Ricetta con la curcuma
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Ricetta con la curcuma - 23 ricette

La curcuma è una spezia originaria dell’India ampiamente utilizzata nella cucina medio-orientale, idiana e tailandese.
La curcuma è uno degli ingredienti principali del Masala indiano che corrisponde al curry. Oltre ad essere utilizzata come spezia può essere impiegata come colorante naturale.
La curcuma è uno dei prodotti più amati della cucina vegetaria e da quella vegana, nonchè un’ottimo ingrediente per preparare sfiziosi dolci vegani.

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: ingredienti curry

Tecniche di cucina

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Crema Danette al cioccolato

Ingredienti:

  • 50 g di cacao amaro in polvere
  • 60 g di zucchero
  • 20 g di maizena o fecola di patate
  • 550 g di latte intero

Versate tutti gli ingredienti in una casseruola e portateli a ebollizione, avendo cura di mescolarli con una frusta. Dal momento dell'ebollizione, fate cuocere per 5 minuti. Versate la crema in vasetti monoporzione e lasciate in frigorifero per almeno 3 ore.

Le migliori ricette di Curcuma

Di

Pollo intero al forno e patatel forno

  • Pollo intero
  • patate
  • aglio
  • olio
  • sale
  • curcuma
  • pepe
  • rosmarino
  • vino bianco
4.3/5 (7 Voti)

Mangiare spezie in quantità adeguate puo' essere un vero toccasana generale per la salute. È scientificamente provato che spezie come l'aglio, lo zenzero, la cannella, la curcuma e il cumino, così come il peperoncino, offrono molti benefici per la salute.

Di

Un tocco di colore e di profumo che arricchisce la tavola

  • 300 g di carote
  • 2 cucchiaini di curcuma in polvere
  • 1 cipolla
  • 300 ml di brodo vegetale
  • 50 g di burro
  • 1 cucchiaio di olio e.v.o.
  • sale q.b.
4/5 (10 Voti)

Scoprite tutti i segreti del Curry e della profumata cucina indiana.

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Di

Per le crepes: 200 ml di acqua 100 g di farina 25 g di fecola di patate 1 pizzico di sale 15 g di oli

  • Per le crepes:
  • 200 ml di acqua
  • 100 g di farina
  • 25 g di fecola di patate
  • 1 pizzico di sale
  • 15 g di olio di semi (più extra per ungere la padella)
  • 1 pizzico di curcuma (facoltativo)
  • Per il ripieno:
  • 300 g di zucchine
  • 2 pomodori secchi
  • 30 g di mandorle
  • basilico
  • sale
  • pepe
3.3/5 (406 Voti)

Di

Vi presento le mie personali orate al forno saporite! Continua il mio excursus attraverso la realizzazione di piatt...

  • 2 orate fresche
  • 3 limoni
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • 5 cm. di radice di zenzero
  • 2 cucchiaini di curcuma
  • 1 peperoncino
  • 2 foglie di salvia
  • 1 rametto di timo
  • 2 cipolle
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaio salsa di soia
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
3.4/5 (230 Voti)

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Di

Se amate il pollo fritto o la frittura in generale, vi consiglio caldamente di provare questa mia ricetta

  • 600 gr. di petto di pollo
  • 4 uova
  • 250 gr. di pane grattugiato
  • 1 cucchiaino di curry
  • mezzo cucchiaino di curcuma
  • olio di arachidi per friggere
  • sale q.b.
  • pepe q.b
3.2/5 (341 Voti)

Di

Una torta che avevo battezzato così perchè ero molto incerta sui risultati

  • 100 gr parmigiano
  • 50gr pecorino
  • 150rg farina 00
  • 12 gr lievito di birra sciolto in 1/2 bicchiere di acqua tiepida
  • 1 bicchierino olio evo (poco piu di metà)
  • 1 scatolino piccolo di panna da cucina
  • noce moscata, curcuma, erba cipollina
  • 1 pizz di sale
  • 3 uova
3.2/5 (415 Voti)

Di

Taglia il petto di pollo a bocconcini di circa 2-3 cm e passalo nella farina di pistacchi

  • - 600 gr di petto di pollo
  • - 100 gr di pistacchi sgusciati e tritati finemente
  • - 250 ml di panna da cucina
  • - latte q.b.
  • - spezie per tajine (paprika dolce, cumino, zenzero, cannella, curcuma, menta, coriandolo, curry)
  • - 2-3 scalogni piccoli
  • - olio di oliva (non evo)
  • - sale
  • - semi di sesamo
3.1/5 (447 Voti)

Di

muffin vegan, ovvero senza utilizzo di prodotti di origine animale, adatti quindi anche a chi è intollerante a lat...

  • INGREDIENTI (per 8 muffin)
  • 150 gr farina di riso;
  • 150 gr farina di kamut;
  • 400 gr zucca;
  • 1 carota;
  • 1 cucchiaino da caffè raso di noce moscata;
  • 2 cucchiani da caffè di cannella in polvere;
  • 1 cucchiaino da caffè di curcuma in polvere;
  • 4 cucchiai di zucchero grezzo di canna;
  • 4 cucchiai di yogurt di soia;
  • 1 tazzina di latte di riso o soia;
  • 1 bustina cremortartaro;
  • 150 gr uvetta;
  • la buccia grattuggiata di un limone bio;
  • granella di pistacchi per guarnire
3.1/5 (462 Voti)

Di

Ricetta vegan dal sapore esotico

  • 250 gr di anacardi nudi e crudi come mamma natura li ha fatti, non tostati, non salati;
  • 1 cucchiaino di semi di coriandolo;
  • 1 cucchiaino di semi di cumino;
  • 2 gusci di cardamomo, schiacciati;
  • 1 cucchiaio di olio evo;
  • 1 cipolla affettata;
  • 1 spicchio d’aglio senz’anima, schiacciato;
  • 1 cucchiaino di peperoncino tritato;
  • 1 bastoncino di cannella;
  • ½ cucchiaio di curcuma in polvere;
  • brodo vegetale q.b.;
  • riso basmati bollito;
3/5 (531 Voti)

Di

Per la crema ho versato il latte di riso e tutti gli altri ingredienti in un pentolino, tenendo il fuoco basso e gi...

  • INGREDIENTI (CREMA PASTICCERA per una crostata del diametro di 28 cm circa)
  • 300 ml latte di riso;
  • 20 gr di farina 00;
  • 40 gr burro di soia;
  • 30 gr amido di mais;
  • 60 ml sciroppo di riso;
  • la buccia di un limone grattugiata;
  • 1 cucchiaino di curcuma per colorare
  • INGREDIENTI (BASE TORTA di circa 28 cm di diametro)
  • 150 gr farina 00;
  • 75 gr burro di soia;
  • 30 ml latte di riso;
  • 40 ml sciroppo di riso;
  • 2 cucchiaini di lievito ( a me piace un po’ più alta e soffice, ma viene buona anche senza)
  • la scorza di un limone grattuggiata;
  • 1 pizzico di sale;
  • 250 gr di mirtilli
3/5 (414 Voti)

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