Striscioline di pollo fritto e speziato

Di Lara Lo Biundo

Se amate il pollo fritto o la frittura in generale, vi consiglio caldamente di provare questa mia ricetta. Croccante e gustosa da leccarsi i baffi è una mia rivisitazione delle classiche pepite di pollo, ma con un tocco di spezie come la curcuma ed il curry che gli donano un sapore orientaleggiante. Un piccolo capriccio di gola da gustare nelle occasioni speciali con gli amici.

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Bocconcini di pollo croccanti

Validata dalnostro chef Involtini di pollo fritti

Ingredienti

600 gr. di petto di pollo
4 uova
250 gr. di pane grattugiato
1 cucchiaino di curry
mezzo cucchiaino di curcuma
olio di arachidi per friggere
sale q.b.
pepe q.b

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliate il petto di pollo in piccole striscioline larghe almeno 2 cm. Sbattete 4 uova intere in una terrina ed aggiungete 2 pizzichi di sale, la curcuma ed il curry. Immergetevi il pollo, mischiate bene e lasciate riposare per circa 2 ore.
In un vassoio mettete il pane grattugiato ed impanate le striscioline di pollo prese direttamente dalla terrina nella quale erano a riposo con le uova.
In una padella (se avete la pentola con il cestello, è preferibile) versate abbondante olio. Una volta ben caldo, friggete il pollo. Dopo circa 5 minuti, lo vedrete ben dorato, ci significherà che è ormai pronto per essere servito.

Per una frittura ottimale è consigliabile utilizzare olio in maniera abbondante e ben caldo in modo che quest’ultimo sigilli subito la panatura e non penetri all’interno dell’almento impregnandolo.

Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI :

500 g di petto di pollo tritato
4 spicchi di aglio tritato
1,5 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe
2 uova medie
60 g di pangrattato
½ cucchiaino di paprika

PER LA SALSA BARBECUE:

3 cucchiai di ketchup
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
1 cucchiaino di aglio tritato
½ cucchiaino di peperoncino in polvere
2 cucchiai di zucchero di canna
3 cucchiai di succo di ananas

PREPARAZIONE:

Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.