Involtini con funghi e salsiccia
Di maggie86
Ingredienti
- 60 gr. di funghi Porcini secchi,
- 3 cucchiai d’olio extra vergine di oliva,
- 1 spicchio d’aglio,
- 8 scaloppine di vitello,
- 200 gr. di salsiccia,
- sale, pepe, prezzemolo tritato.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettiamo a bagno i funghi secchi per circa 20 minuti per farli rinvenire e dopo aver eliminato eventuali impurità
li strizziamo, li tritiamo grossolanamente e li facciamo cuocere in una padella con l’olio e l’aglio. Stendiamo sopra ogni
fetta di scaloppina un cucchiaio di funghi e un pò di salsiccia tritata. Pieghiamo le scaloppine a metà formando un involtino che chiuderemo con dello spago da cucina. Facciamo rosolare gli involtini in una padella con dell’olio extra vergine
di oliva da entrambe le parti aggiustiamo di sale e pepe e continuiamo la cottura coprendo con un coperchio a fuoco basso.
Serviamo caldi con una spolveratizzata di prezzemolo tritato.
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Tecniche di cucina
- 2 grossi funghi champignon
- Passata di pomodoro
- Mozzarella
- Emmental grattugiato
- 2 fette di salamino
- 1 cipollotto
PROCEDIMENTO:
Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.
Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.
Infornate per circa 20 minuti a 180°.
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