Bistecche arrotolate
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Ingredienti
- 4 bistecche, 100 g di funghi, 1 cipolla, prezzemolo, 3 cucchiai di parmigiano, 40 g di margarina, un quarto di brodo, sale, pepe, 3 cucchiai di latte, 30 g di farina.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritare i funghi, la cipolla e il prezzemolo. Mescolare il formaggio e dividere il composto in due.
Tappa 2
Distribuire metà composto nelle 4 bistecche, arrotolare e appuntare con uno stecchino.
Tappa 3
Mettere il burro in un tegame, farlo imbiondire ed adagiare gli involtini facendoli rosolare in tutte le parti. Aggiungere il brodo e far cuocere per 45 minuti.
Tappa 4
Levare gli involtini dal tegame e tenerli al caldo. Mettere nel sugo di cottura il trito rimasto e farlo insaporire per qualche minuto.
Tappa 5
Diluire la farina con il latte e versare sui funghi. Lasciate sobbolire per 5 minuti poi versate tutto nelle bistecche arrotolate.
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Tecniche di cucina
- 2 grossi funghi champignon
- Passata di pomodoro
- Mozzarella
- Emmental grattugiato
- 2 fette di salamino
- 1 cipollotto
PROCEDIMENTO:
Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.
Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.
Infornate per circa 20 minuti a 180°.
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