Ricette secondi piatti - 9 ricette
Tecniche di cucina
Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.
INGREDIENTI :
- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato
- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota
- 1 cetriolo
- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente
PROCEDIMENTO :
Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.
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Mettete a bollire in acqua salata i carciofi freschi (preventivamente puliti e tagliati in quarti) o surgelati, per...
- - Fettuccine (500g)
- - Carciofi freschi o surgelati (6 interi)
- - Pancetta dolce a tocchetti (140g)
- - Scalogno (1/2)
- - Uova (3 tuorli)
- - Formaggio Parmigiano (30g)
- - Formaggio Pecorino (30g)
- - Olio (5-6 cucchiai)
- - Pepe (q.b.)
- - Sale (q.b.)
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Polpette di tonno
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Mescolare tutti gli ingredienti e fare le polpette
- 200 g di ricotta
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- 50 g di pan grattato
- 1 uovo
- capperi e acciughe
10 ricette con le melanzane da provare quest'estate
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Striscioline di pollo fritto e speziato
Di Lara Lo Biundo, Le Ricette di Lara
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- 600 gr. di petto di pollo
- 4 uova
- 250 gr. di pane grattugiato
- 1 cucchiaino di curry
- mezzo cucchiaino di curcuma
- olio di arachidi per friggere
- sale q.b.
- pepe q.b
Involtini con prosciutto e formaggio
Di Alest91
Prendere le 4 fettine di vitello e porre sopra ognuna di essa uno strato di prosciutto cotto e uno di formaggio, di...
- 4 fettine di carne bovina
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di formaggio a fette
- 4 foglie di salvia
- 4-5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai di aromi per arrosto
- pepe
Una cena facile ed imbattibile: salmone al cartoccio con pesto e pomodorini
State cercando un secondo piatto gustoso, semplice da preparare ed anche originale? Questo trancio di salmone con pesto, asparagi verdi e pomodorini è un'idea super per preparare il pesce in modo gustoso.
Polenta con funghi e salsiccia e carne di maiale
Di adelina
Far rosolare nell' olio una salsiccia sbriciolata; Aggiungere i funghi precedentemente ammollati e allungare il su
- 300 gr. di polenta
- 50 gr. di funghi porcini secchi o freschi
- 5 salsicce
- passato di pomodoro
- olio
- sale
- pepe
Pollo fritto
Di Magica Coccinella
Per la pastella: In una ciotola mettere la farina, le uova mescolare con una forchetta e aggiungere la birra fino ...
- Ingredienti per la pastella:
- • 200 gr farina
- • 2 uova
- • birra chiara q.b.
- Ingredienti per il pollo:
- • 8 cosce di pollo
- • 1 rametto rosmarino
- • 1 rametto salvia
- • 2 foglie di alloro
- • olio d’oliva
- • sale q.b.
- • pepe q.b.
- • origano q.b
Salmerino al vapore su letto di spinaci e speck croccante
Di maxchia
Qualcosa di elaborato.... è una ricetta prelibata che lega più sapori in un'unica portata
- Filetti di salmerino 4
- Speck 300 g
- Olio di semi di uva 50 g
- Fondo bianco 1/2 l
- Patate 1 kg
- Aglio 5 spicchi
- Xantana un pizzico
- Burro 20 g
- Cipolla 50 g
- Latte 1,5 dl
- Spinaci a foglia piccola100 g
- Chips di patate viola q.b.
- Erbe aromatiche di montagna q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Limone 1
- Sale fino q.b.
- Pepe q.b.
Spiedini veloci di salsiccia e peperoni
Di nadia85
Ho lavato e asciugato i peperoni, e li tagliatii poi a fette per lungo
- Salsiccia Qb
- Peperoni Qb
- Olio
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Limone
- Sale
Polpette di patate con carote e zucchine
Di valentina19812013, valentina
Le polpette di patate con verdura, sono delle schiacciatine semplici e veloci da preparare
- 6 patate lesse
- 1 carota
- 2 zucchine
- 5 cucchiai di parmigiano reggiano
- 1 uovo grande
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio evo
- pangrattato q.b.
- latte q.b.
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