Pollo fritto

Di Magica Coccinella

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Bocconcini di pollo croccanti

Validata dalnostro chef Involtini di pollo fritti

Ingredienti

Ingredienti per la pastella:
• 200 gr farina
• 2 uova
• birra chiara q.b.
Ingredienti per il pollo:
• 8 cosce di pollo
• 1 rametto rosmarino
• 1 rametto salvia
• 2 foglie di alloro
• olio d’oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.
• origano q.b

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per la pastella:
In una ciotola mettere la farina, le uova mescolare con una forchetta e aggiungere la birra fino ad ottenere un composto fluido.
Per il pollo:
Lavare e asciugare le cosce di pollo. Cuocerle in un tegame antiaderente con un filo d’olio, sale, rosmarino, salvia e alloro a fuoco medio per 5 minuti, girandole spesso per cuocerle in modo uniforme. Una volta pronte eliminare le erbe aromatiche, togliere le cosce di pollo dal tegame e asciugarle con della carta da cucina. Passarle nella pastella, inciderle con un coltello e friggerle in abbondante olio bollente per 10 minuti. Scolare su carta assorbente e condire con sale, pepe e origano.

Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI :

500 g di petto di pollo tritato
4 spicchi di aglio tritato
1,5 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe
2 uova medie
60 g di pangrattato
½ cucchiaino di paprika

PER LA SALSA BARBECUE:

3 cucchiai di ketchup
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
1 cucchiaino di aglio tritato
½ cucchiaino di peperoncino in polvere
2 cucchiai di zucchero di canna
3 cucchiai di succo di ananas

PREPARAZIONE:

Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.