Involtini di pollo alla birra

Di Valentina Pigga

Una cenetta tra amici e non sapete cosa fare? Che ne dite di un secondo veloce, sfizioso e “vivace” come gli involtini di pollo alla birra?

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Involtini di pollo e zucchine

Ingredienti

Per 2 persone
Calorie per porzione: 382
6 sovracosce di pollo
50gr di crauti
1 bottiglia di birra chiara da 33cl
2 cucchiai di farina
timo
sale e pepe q.b.
olio d’oliva

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Togliere la pelle del pollo e disossare la carne.

Tappa 2

Disporre nel centro un cucchiaino di crauti e arrotolare la sovracoscia. Chiuderla con uno spago alimentare a mo’ di arrostino.

Tappa 3

Infarinare e profumare con il timo
Scaldare una casseruola con un filo d’olio, disporre bene gli involtini, salare e pepare e farli rosolare a fuoco alto per un paio di minuti.

Tappa 4

Versare l’intera bottiglia di birra, abbassare il fuoco e coprire con un coperchio. Di tanto in tanto girare gli involtini. Cuocere per circa 20 min.

Consiglio: accompagnare gli involtini con una cucchiaiata di patate arrosto e una fredda birra rossa doppio malto.

Tecniche di cucina

Il bo bun di manzo, il piatto vietnamita più amato

Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.

INGREDIENTI :

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.