Involtini di pollo prosciutto e formaggio
Di Anny
Ingredienti
- - 8 fettine petto di pollo
- - 4 fettei prosciutto cotto
- - 350g spinaci
- - 150g fontina
- - 1 cucchiaio formaggio fresco (facoltativo)
- - brodo di carne q.b.
- - 20g burro
- - ½ bicchiere vino bianco
- - sale q.b.
- - pepe q.b.
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessare gli spinaci in poca acqua bollente e salata. Scolarli per bene eliminando tutta l'acqua, salarli, peparli e sminuzzarli con un coltello.
Tappa 2
Con un batticarne pestare le fettine di pollo riducendole a fettine sottili. Iniziare a fare gli involtini: pollo, ½ fetta di cotto, fontina e un cucchiaio di spinaci. Arrotolarli e fissarli con uno stecchino.
Tappa 3
Fare sciogliere il burro in una padella antiaderente ed aggiungere gli involtini, rosolarli da entrambi lati a fiamma viva. Quando saranno dorati, sfumare con vino bianco. Fare evaporare il vino ed aggiungere un paio di mestoli di brodo, salare e chiudere con un coperchio per continuare la cottura. Cuocere per 20'.
Tappa 4
Una volta cotti, toglierli e tenerli al caldo e fare addensare la salsina.
Per rendere più cremosa la salsina aggiungere un cucchiaio di formaggio cremoso tipo philadelphia, frullare con un minipimer e servire la salsina sugli involtini.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI (per 6 persone):
- 6 fette di pane in cassetta
- 100 di spinaci freschi
- 2 petti di pollo
- Qualche fettina di chorizo
- Emmental grattugiato
- Timo secco
-1 tuorlo sbattuto
PROCEDIMENTO:
Cuocete i petti di pollo in padella con un filo d'olio, salate e pepate e tagliate a straccetti. Eliminate i bordi del pane , quindi appiattite il pane in cassetta con il mattarello . Mettete una manciata di spinaci sul toast, unite un po' di pollo, qualche fettina di chorizo; terminate spolverando con l'emmental grattugiato. Chiudete in diagonale, appiattite con le mani. Mettete i toasts sulla placca del forno coperta di carta forno e spennellate con il tuorlo sbattuto. Terminate con ancora un po' di emmental grattugiato e fate cuocere in forno per 10-15 minuti a 180°.
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