Involtini con prosciutto e formaggio

Di Alest91

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Provala!RICETTA TOP Involtini al Varoma (Bimby)

Involtini di melanzana, mozzarella...

Ingredienti

4 fettine di carne bovina
100 g di prosciutto cotto
100 g di formaggio a fette
4 foglie di salvia
4-5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 cucchiai di aromi per arrosto
pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prendere le 4 fettine di vitello e porre sopra ognuna di essa uno strato di prosciutto cotto e uno di formaggio, dividendo gli ingredienti per il ripieno equamente su ogni fettina.

Tappa 2

Arrotolare le fettine su se stesse (partendo dal lato più stretto), e sigillarle con degli stuzzicadenti (o con dello spago da cucina), chiudendo le estremità e fermando il bordo di carne perpendicolare ad esse.

Tappa 3

Adagiare su ogni involtino un foglia di salvia e fermarla con lo stuzzicadente.

Tappa 4

Porre gli involtini tutti insieme in una padella contenente l’olio, spolverizzarli con gli aromi per arrosto, e far cuocere a fuoco dolce, rigirando spesso gli involtini per farli dorare su tutta la superficie.

Tappa 5

Aggiungere un goccio di acqua calda e lasciare insaporire il tutto; coprire la padella con un coperchio.

Tappa 6

Quando gli involtini saranno cotti, pepare, impiattare e servire irrorandoli con il loro sughetto di cottura, guarnendo il piatto con foglie di salvia.

Questi involtini sono ottimi anche se preparati con delle profumate fette di mortadella, speck o pancetta.
Il formaggio può essere sostituito con della scamorza affumicata, fontina, sottilette, groviera, emmentaler...

Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI:

1 peperone giallo, rosso e verde
120g di sugo al pomodoro
120g di mozzarella
50g de Parmigiano grattugiato
50g di salamino
1 cucchiaio di olio EVO

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.