Delizie al formaggio
Di stefy.brio
Ingredienti
- 180 grammi di acqua
- 120 grammi di farina
- 200 grammi di groviera
- 25 grammi di burro
- 150 grammi di mortadella
- 3 uova
- Olio per friggere q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare a dadini il groviera e la mortadella.
Tappa 2
In una casseruola di medie dimensioni portare ad ebollizione l'acqua con il sale e il burro
Togliere dal fuoco ed unire in un solo colpo farina e groviera mescolando vigorosamente per evitare la formazione di grumi.
Tappa 3
Rimettere sul fuoco e cuocere, sempre mescolando, per circa 4 minuti (finchè il composto non si staccherà dalle pareti del tegame)
Fare intiepidire.
Tappa 4
Incorporare al composto i tuorli (uno alla volta), la mortadella e, per ultimi, gli albumi montati a neve (ben ferma)
Salare e pepare.
Tappa 5
Friggere il composto a poco a poco aiutandosi con un cucchiaio
Servire ben caldo.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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