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15 Ricette di polpette da mangiare senza moderazione

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Tribù Golosa

Con questo tempo avete voglia di polpette fatte in casa, quindi vi abbiamo portato le idee migliori!

Polpette di tacchino in salsa di pesche 1/15

© SYED IBAD RM / Shutterstock.com

Polpette di tacchino in salsa di pesche

Queste polpette leggere e aromatiche hanno una deliziosa salsa a base di pesca, che dà loro un tocco unico. Sono perfette per una cena speciale o semplicemente per uscire dalla routine quotidiana,

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di macinato di tacchino
  • 2 scalogni
  • 1 uovo
  • 2 fette di pane a fette senza crosta
  • 100 ml di latte
  • 3 cucchiai di prezzemolo tritato
  • Sale e pepe a piacere
  • Pangrattato, se necessario
  • 1 goccio di olio d'oliva

Per la salsa

  • 6 mezze pesche sciroppate
  • 1 cipollotto
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai di salsa di soia 
  • ½ L di acqua
  • Sale e pepe a piacere


Preparazione:

  1. Iniziamo preparando l'impasto per le polpette: per farlo, mettete in ammollo il pane a fette nel latte e lasciatelo per circa 5 minuti (finché il pane non si sarà impregnato di latte).
  2. Mettete in una ciotola il macinato di tacchino, lo scalogno tagliato a dadini sottili, l'uovo, il pane ben scolato dal latte, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescolare il tutto per formare una massa omogenea e lasciare riposare per circa 20 minuti.
  3. Nel frattempo, preparare la salsa alle pesche: in una casseruola, a fuoco medio e con un filo d'olio, soffriggere l'aglio a filetti e il cipollotto tagliato a julienne per 5 minuti.
  4. Scolare le pesche e tagliarle a pezzetti. Aggiungerle alla padella e cuocere per altri 5 minuti.
  5. Aggiungere la salsa di soia e lasciarla evaporare per 2 minuti. Aggiungere quindi l'acqua (molto calda), salare e pepare e lasciare cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
  6. Frullare la salsa con un frullatore e passarla al setaccio fine. Mettere da parte.
  7. Iniziamo ad arrotolare le polpette. Formare delle palline con le mani unte d'olio per facilitare l'operazione e passarle nel pangrattato. In una padella con abbondante olio, friggetele fino a doratura e trasferitele in un piatto con carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
  8. Mettere le polpette in una casseruola e condirle con la salsa di pesche fino a coprirle completamente. Mettere la casseruola sul fuoco e cuocere a fuoco molto basso per 5 minuti.

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Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire. 

 

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