Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

La ricetta tradizionale delle polpette al sugo non ha paragoni

Di,
Tribù Golosa

Le polpette andrebbero sempre preparate secondo la tradizione poichè chi dice "polpetta" dice "sugo" e chi dice "sugo" dice "scarpetta"! Comprate il vostro pane preferito (noi vi consigliamo una bella baguette croccante): siamo sicuri che pulirete il piatto alla perfezione!

Polpette di carne 1/5

© iStock / Getty Images Plus / ALLEKO

Polpette di carne

Chi non ha mai fatto le polpette al sugo nella propria vita? Spesso ci siamo però anche trovati di fronte all'imbarazzo di non sapere effettivamente che ingredienti usare. Apriamo il frigo, troviamo la carne macinata, del formaggio non ben identificato, il fondo di un salame, un uovo, e mescoliamo tutto insieme a caso. Risultato? Delle polpette indigeste, dai gusti non bilanciati, un vero svuota frigo dall'esito deludente.

Le polpette andrebbero sempre preparate secondo la tradizione poichè chi dice "polpetta" dice "sugo" e chi dice "sugo" dice "scarpetta"! Comprate il vostro pane preferito (noi vi consigliamo una bella baguette croccante): siamo sicuri che pulirete il piatto alla perfezione!

Scopri la nostra ricetta: clicca sulle frecce della foto per continuare a leggere.


Scopri gli altri articoli della Tribù!



Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire. 

 

Commenta questo articolo