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Polpette: 10 ricette facili e originali che devi assolutamente provare

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Tribù Golosa

Un piatto che è un classico, pronto per essere rivisitato con originalità!

1. Polpette al sugo (ricetta tradizionale) 1/10

© Thinkstock

1. Polpette al sugo (ricetta tradizionale)

Per queste polpette gustosissime, vi servono:
- 300 g di carne macinata di manzo
- 300 g di carne macinata di maiale
- 150 g di mollica di pane ammollata nel latte e poi strizzata
- 2 uova
- 3 cucchiai di pinoli
- 3 cucchiai di uvetta
- 3 cucchiai di Parmigiano
- 1 spicchio di aglio
- Prezzemolo tritato
- Farina e pangrattato
- Olio di arachidi
- Sale

Per il sugo:
- 1 kg di polpa di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- Basilico
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe

Procedimento: 
Mescolate tutti gli ingredienti per le polpette, tranne i pinoli e l'uvetta. Prendete tra le mani una manciata di ripieno e inserite al centro qualche uvetta e qualche pinolo, poi chiudete a forma di polpetta. Friggete le polpette da entrambi i lati in olio bollente, poi scolatele su carta assorbente. Preparate il sugo: fate soffriggere l'aglio nell'olio extravergine di oliva, poi aggiungete la polpa di pomodoro, salate e pepate, mettete il coperchio e fate cuocere per 10 minuti. Unite le polpette, mettete ancora il coperchio e fate cuocere per circa 30 minuti. 



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Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire. 

 

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