Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Polpette: 10 ricette facili e originali che devi assolutamente provare

,
Tribù Golosa
2. Polpette morbide di pane e zucchine 2/10

© Thinkstock

2. Polpette morbide di pane e zucchine

Ingredienti
- 200 g di pane raffermo
- 600 g di zucchine piccole e fresche
- 3 uova 
- Pangrattato q.b.
- Olio di semi per friggere
- Sale e pepe
- Parmigiano grattugiato 50 gr circa

Procedimento
Lavate le zucchine e grattugiatele alla julienne. Mettetele in un colino grande, salate e lasciatele con un peso sopra, in modo che perdano l'acqua di vegetazione per 20 minuti. Passato questo tempo, spremete le zucchine per eliminare quanta più acqua possibile. Mettete in una ciotola le zucchine, il Parmigiano grattugiato, le uova, sale e pepe. Impastate bene, e se vi piace unite noce moscata, timo ed un po' di buccia di limone. Scaldare l'olio in una grande padella, quindi far friggere le polpette  girandole spesso fino a che saranno dorate da  tutti i lati. 


Scopri gli altri articoli della Tribù!



Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire.