Pollo al curry e spezie

Di Lena88

Il piatto indiano a modo mio

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Validata dalnostro chef Pollo al curry con yogurt

Pollo al curry con latte

Ingredienti

Per tre persone:
mezzo petto di pollo
farina
cumino
curcuma
zenzero
pepe nero
curry
panna
riso basmati 130 g

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prendete il vostro pollo e iniziate a tagliarlo a cubetti. Passatelo nella farina e buttatelo in padella dove avrete messo scalogno e tutte le spezie meno che il curry!!Fate rosolare. Quando si sarà leggermente cotto aggiungete un filo di vino bianco. A questo punto prima che il vino sfumi aggiungete il curry.Calcolate che se avete un barattolino intero ne dovete mettere un terzo!

Tappa 2

Aggiungete la panna.Lasciate cuocere e se lo desiderate aggiungete del peperoncino.
A parte avrete fatto il riso basmati che andrete a servire assieme al pollo.

Tecniche di cucina

La maionese in 5 gusti diversi per non stancarsi mai

La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati.

INGREDIENTI:

2 tuorli d'uovo
1 cucchiaino di senape
2 cucchiaini di aceto di vino bianco
Sale
200 ml di olio EVO

Per le varianti

Curry, paprika, pesto, erba cipollina

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere.

Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio.

Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente.

La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate.

Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse.
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate.
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata.
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata.