Ricette con il coriandolo - 18 ricette
Il coriandolo é una pianta erbacea simile al prezzemolo. Le ricette con il coriandolo sono solitamente ispirate alla cucina indiana o latino americana. I semi di coriandolo sono uno degli ingredienti del curry, ma sorprendentemente anche dell’ impasto per la salsiccia preparata in alcuni paesi della Basilicata. Il coriandolo a causa del suo sapore particolare può non essere apprezzato da tutti i commensali.
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: curry ingredienti
Tecniche di cucina
La tecnica per aprire una noce di cocco, spiegata dal nostro Chef Damien. Adorate il cocco, ma non sapete come aprirlo velocente ? Seguite consigli del nostro chef e potrete gustare questo delizioso frutto esotico, senza troppe peripezie.
Le migliori ricette di Coriandolo
Salsa frijoles
Di pamuzza2703
SALSA FAGIOLI
- 2 SPICCHI AGLIO
- 100GR BURRO
- 100GR CIPOLLE
- CORIANDOLO
- CUMINO
- 200GR FAGIOLI NERI IN SCATOLA
- PEPE E SALE Q.B.
Gamberetti speziati, un primo piatto rapido e raffinato
Le ricette semplici e rapide da fare sono sempre utili ma, a volte, non sono le più gustose. Non è il caso di questa ricetta di gamberetti che è l'ideale per portare in tavola un piatto saporito in poco tempo, grazie alla giusta miscela di erbe profumate (come il coriandolo) e l'aglio.
Peperoni ripieni con carne
Di suero31
1. Pre riscaldare il forno a 250°
- Olio d'oliva
- 500 gr Carne bovina macinata, cucinata
- 1 Cipolla trittata
- 1 Cucchiaio di condimento per tacos
- 250 gr di riso cotto
- 3-4 Peperoni, tagliati a metà e rimuovere i semi
- 1 scattola di fagioli neri scolati e sciacuati
- 1 scattola piccola di Mais
- 1 barattolo di salsa
- Formaggio tipo Cheddar gratugiato
- Topping:
- Coriandolo
- Sour cream
- 1 avocado
Avocadi ripieni al tonno e peperoni: veloci, nutrienti e deliziosi
L'avocado è un frutto molto nutriente, contiene grassi buoni (omega 3) e vi consigliamo di provarlo per preparare questo secondo piatto colorato e sfizioso. La ricetta richiede poco tempo, è nutriente e facile da trasportare anche per un pranzo fuori casa (ad esempio in ufficio).
polpette cous cous e ribes
Di labalenavolante, La balenavolante
Insolite polpette
- INGREDIENTI (per 20 polpettine circa)
- 100 gr di cous cous pronto;
- 1 patata lessa;
- 80 gr di pan grattato;
- brodo vegetale q.b.;
- olio evo q.b;
- una manciata di coriandolo fresco;
- 1 cucchiaino di semi di cumino;
- 100 gr di ribes;
- 50 gr di pistacchi tritati;
- 50 gr di mirtilli secchi;
- la scorza di 1 limone biologico;
- 1 cipolla;
- sale q.b;
Pennette carciofi, bottarga e coriandolo
Di Simona mura, Panna, zucchero e farina
L'accostamento carciofi e bottarga è veramente squisito! Il coriandolo ne esalta ancora di più i sapori, piatto
- 4 carciofi
- 2 acciughe
- 200 gr di pennette
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo
- 3 cucchiaini di bottarga grattugiata
- sale
- olio extravergine d’oliva
- 1/2 peperoncino
- 1 spicchio d’aglio
Spiedini di pesce profumati con chutney di coriandolo
Una ricetta molto semplice e molto profumata. La cottura del pesce è ultra veloce per un risultato delizioso.
Chicken tikka masala
Di laurabone
In una terrina unire yogurt, succo di limone, cumino, cannella, pepe, zenzero, sale
- 1 tazza di yogurt
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 2 cucchi di cumino tritato
- 1 cucchiaino di cannella tritata
- 2 cucchiaini di pepe
- 1 cucchiaino di zenzero tritato fresco
- sale
- 3 petti di pollo tagliati a pezzi
- 1 cucchiaino di burro
- 1 spicchio aglio
- 2 scalogni
- 1 peperoncino tritato
- 2 cucchiaini di cumino tritato
- 2 cucchiaini paprika
- sale
- 1 lattina di passata di pomodoro
- 1 tazza di panna
- 1/4 tazza di coriandolo fresco
Bocconcini di pollo alla marocchina
Di Diana
Taglia il petto di pollo a bocconcini di circa 2-3 cm e passalo nella farina di pistacchi
- - 600 gr di petto di pollo
- - 100 gr di pistacchi sgusciati e tritati finemente
- - 250 ml di panna da cucina
- - latte q.b.
- - spezie per tajine (paprika dolce, cumino, zenzero, cannella, curcuma, menta, coriandolo, curry)
- - 2-3 scalogni piccoli
- - olio di oliva (non evo)
- - sale
- - semi di sesamo
Curry di anacardi e riso basmati
Di labalenavolante, La balenavolante
Ricetta vegan dal sapore esotico
- 250 gr di anacardi nudi e crudi come mamma natura li ha fatti, non tostati, non salati;
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo;
- 1 cucchiaino di semi di cumino;
- 2 gusci di cardamomo, schiacciati;
- 1 cucchiaio di olio evo;
- 1 cipolla affettata;
- 1 spicchio d’aglio senz’anima, schiacciato;
- 1 cucchiaino di peperoncino tritato;
- 1 bastoncino di cannella;
- ½ cucchiaio di curcuma in polvere;
- brodo vegetale q.b.;
- riso basmati bollito;
Arrosto di vitello alle spezie con couscous
Provala!RICETTA TOPDi Veau de Pentecôte
Scaldare l'olio in una pentola e rosolare l'arrosto da tutti i lati
- (per l'arrosto)
- 1 arrosto di votello da 800 g circa
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 limone non trattato in superficie
- 1 mazzetto di coriandolo
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 20 cl di brodo
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- sale, pepe
- (per il cuscus)
- 2 bicchieri di cuscus precotto
- 1 cucchiaio di mandorle sfilettate
- 1 cucchiaio di uva passa
- 20 gr di burro
Cetrioli speziati sotto aceto
Di Lorybb
Lavate e asciugate un kg di cetrioli grossi e sodi, spuntateli alle estremita e tagliateli a rondelle dello spess...
- 1 kg cetrioli
- qb Aneto
- 1 cu coriandolo
- qb cumino semi
- 50 g Sale Grosso
- 1 cu semi di senape
- 0,5 l aceto vino bianco
- 1 cu zucchero
Caviale di melanzane
Di amore_principessa
Vi presento la ricetta per il caviale di melanzane Il risultato è molto buono
- ingredienti:
- 4 melanzane di pelle nera, 1 spicchio d'aglio, pomodoro, timo fresco, rosmarino fresco, foglie di coriandolo fresco, limone, pepe nero macinato, sale, olio extra vergine di oliva.
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Pesce
spada marinato
- 400GR. FILETTO DI PESCE SPADA
- 100GR. SALE FINO
- 70GR. ZUCCHERO
- 1 MAZZETTO ERBA CIPOLLINA
- BASILICO QUALCHE FOGLIA
- 1 CUCCHIAINO CORIANDOLO
- 1 CUCCHIAINO PEPE IN GRANI
- 4 CUCCHIAI OLIO EXTRA-VERGINE D’OLIVA
- 2 CUCCHIAI ACETO DI VINO BIANCO
- SALE E PEPE Q.B.
- 2 FOGLIE D'ALLORO
-
Osso buco di coda di rospo e...
- 1 bella coda di rospo (da 1 a 1,3 kg)
- 4 pomodori
- 3 belle carote
- 50 cl di fumetto di pesce
- 1 mazzetto di coriandolo
- 1 mazzetto di basilico
- 1 cucchiaio di scalogno trotato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva evo
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe bianco
-
BALTI CHICKEN PASANDA
- 4 cucchiai di yogurt
- 1/2 cucchiano di cumino in semi
- 4 grani di cardamomo
- 6 grani di pepe nero
- 2 cucchiaini di garam masala
- 1 stecca di canella
- 1 cucchiaini di mandorle tritate
- 1 cucchiaino di polpa d'aglio
- 1 cucchiaino di polpa di zenzero
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino sale
- 600gr di petto di pollo, senza ossa, a cubi
- 5 cucchiai di olio di mais
- 2 cipolle a cubetti
- 3 peperoncini verdi freschi
- 2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato
- 120 ml di panna leggera
-
Gamberetti volanti
- Gamberetti surgelati
- Olio all'aglio
- Lattuga iceberg
- 2 cucchiai di sachi
- 1/2 cucchiaino di pasta wasabi
- 1/2 mezzo lime
- 2 cucchiai d'acqua
- 2 spicchi d'aglio
- coriandolo
-
zuppa fredda di melanzane
- 300 g di melanzane
- 800 ml di brodo vegetale
- 1 grossa carota
- 1 cipolla di Tropea
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo tritati
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di riso
- sale e pepe
-
Zuppa di fagioli neri e totani
- 400 gr. di totani
- 250 gr. di fagioli neri secchi
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla
- 400 gr. di passata di pomodoro
- 1 peperoncino
- 1 costa di sedano
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 mazzetto di coriandolo fresco
- mezzo cucchiaino di cannella
- mezzo cucchiaino di curcuma
- mezzo cucchiaino di paprika
- 3 cucchiai di olio EVO
- sale q.b.
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Zuppa di pollo
- 1 kg di pollo
- - 2 cipolle piccole
- - 1 carota
- - 3 gambo di sedano fresco
- - 1 peperone verde
- - 80 gr di burro
- - 1 litro di brodo di pollo fatto in casa
- - 1 cipolla
- - 2 mele verdi
- - 2 cucchiai di farina
- - 1 foglia di alloro (fresca, se possibile)
- - 1 cucchiaio di curry in polvere
- - 1 cucchiaio di coriandolo
- - 1 cucchiaio di zafferano in polvere
- - ½ cucchiaio di pepe nero
- - sale e peperoncino secco
- - 3 cucchiaio di panna fresca per guarnire o di qualsiasi altro condimento che preferite
-
Arrotolato di tacchino con patate...
- 300 gr di petto di tacchino
- 150 gr di scamorza
- qualche fetta di prosciutto crudo
- prezzemolo a piacere
- sale q.b.
- pepe q.b.
- mezza cipolla bianca
- brodo vegetale
- 1 cucchiaino di fecola di patate
- 4/5 patate lesse
- sale aromatizzato con nocciole, semi di sesamo, coriandolo, timo e cumino
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