Calamari speziati
L’altro giorno, guardavo su La Effe un episodio de “Il cuoco vagabondo” ambientato sulle isole Mauritius, nel quale, quasi ogni ricetta, aveva lo zenzero, il curry e la curcuma. Siccome chi mi conosce sa che adoro questi ingredienti e a casa mia non mancano mai, mi è subito venuta voglia di mettermi ai fornelli e sperimentare. Avevo degli ottimi calamari freschi che nel giro di una mezzoretta sono diventati un piatto delizioso, fresco, piccante e speziato, dal sapore esotico, anche grazie all’aggiunta di un paio di cucchiai di salsa di soia che ne hanno aggiustato la sapidità. Se amate i sapori orientali, vi consiglio di provare questa ricetta davvero semplice, ma enormemente gustosa! Come sempre, se ne avete voglia, fatemi sapere cosa ne pensate
Ingredienti
- 500 gr. di calamari freschi
- circa 5 cm. di zenzero fresco
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di curry
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 grossa cipolla di tropea
- 1 cucchiaio di olio EVO
- prezzemolo tritato q.b.
Informazioni
persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate ed eviscerate i calamari.
Sbucciate lo zenzero e tagliatelo a piccoli tocchetti insieme alla cipolla e fate soffriggere il tutto in una padella con un cucchiaio d’olio.
Aggiungete poi i calamari tagliati in pezzi grossolani e fateli insaporire qualche minuto.
Versate la salsa di soia e fate cuocere per altri cinque minuti.
Aggiungete un cucchiaino di curcuma ed uno di curry. Coprite la padella e fate cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso.
Un minuto prima della fine della cottura spolverizzate con una manciata di prezzemolo tritato!
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 250 gr di filetto di maiale
- 50 ml di caramello
- 1 cucchiaino di salsa di soia salata
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di salsa Nuoc mam
- 100 ml di acqua
PROCEDIMENTO:
Versate un filo d'olio in una padella antiaderente, unite il filetto di maiale tagliato a pezzetti, fate rosolare. Unite 100 ml di acqua calda, il nuoc mam, la salsa di soia e lo zenzero. Mescolare bene e fare cuocere fino a che la carne non sarà tenera.
Servite accompagnato da riso bollito thai o basmati.
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