Ingredienti
- 1 bottiglia di passata ricca e corposa, 1 latta media di polpa finissima, 1 pacco di sottilette, 200g di parmigiano o grana grattugiato, 3 grosse melanzane, 5 foglie di basilico fresco, 1lt di olio per frittura.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparate un sugo con un semplice battuto di cipolla, la passata e la polpa finissima insaporendolo con 5 foglie di basilico.
Tappa 2
In una grande padella mettere abbondante olio a scaldare.
Quando l'olio sarà arrivato a temperatura friggere le melanzane precedentemente tagliate a fette di circa mezzo centimetro.
Tappa 3
Adagiare le melanzane fritte e leggermete salate su abbondante carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Tappa 4
Prendere una teglia da forno rettangolare e iniziare a comporre la parmigiana alternado gli strati di:
- sugo
- melanzane fritte
- sottilette
- parmigiano grattugiato
Creare almeno 3 strati e finire con abbondante parmigiano in superfice.
Tappa 5
Infornare a 180 gradi per circa 45 minuti
Tappa 6
Servire calda o anche come piatto freddo in estate
Utilizzare melanzane freschissime per evitare che siano amare.
Il sugo da utilizzare non deve essere acquoso ma corposo e denso.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Fesa di tacchino arrosto in crosta
4/5
(126 Voti)
-
Validata dalnostro chef Maiale al caramello
4.5/5
(2 Voti)
-
Validata dalnostro chef Risotto agli asparagi
4.5/5
(2 Voti)
-
Torta di Nutella, gelato e cereali
4.5/5
(2 Voti)
-
Tortelli di patate
4.1/5
(11 Voti)
-
Spaghetti alla napoletana
4.1/5
(29 Voti)
-
Sarmale (involtini rumeni)
4.1/5
(35 Voti)
-
Insalata di pollo e zucchine
4/5
(62 Voti)
Tecniche di cucina
Conoscete l'Old fashioned? Imparate a preparare questo cocktail grazie ai segreti del nostro barman.
Commenta questa ricetta