Maiale al caramello

Di Pascale Weeks

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Ingredienti

600 g di carne di maiale
aglio
3 cucchiai caramello liquido
2 cucchiai di Nuoc Nam
Succo di limone
Olio di oliva

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare la carne a pezzettini e metterla in un piatto. Schiacciare l'aglio e aggiungetelo al maiale. Coprite il tutto e lasciar riposare per 30 minuti.

Tappa 2

In una casseruola mescolate il caramello, la salsa Nuoc Nam e il succo di limone. Riscaldare l'olio in una wok. Aggiungere la carne e farla rivenire per 2 minuti a fuoco vivo.
Aggiungere la salsa soya fin quando non ci sarà più liquido.

Servite caldo.

Tecniche di cucina

Cookies al caramello

INGREDIENTI:

- Burro
- 1 albume ed 1 tuorlo
- 50 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di farina

- Un po' di granella di nocciole

PROCEDIMENTO :

Mettere in una ciotola il burro, 1 tuorlo, 50 gr di zucchero, un pizzico di sale e mescolare bene tutto. Unire la farina ed impastare bene, quindi riporre 30 minuti in frigorifero. Formare delle palline di pasta, passarle prima nell'albume sbattuto e poi nella granella di nocciole. Disporle sulla placca del forno ricoperta di carta forno, premere con un dito al centro di ogni pallina e far cuocere in forno ^per 12 minuti a 170°.

Una volta cotti, disponete i biscotti su una griglia e cospargete il centro di ognuno con del caramello.