Ricette semplici del caramello - 39 ricette
Il caramello viene preparato portando a cottura il saccarosio fino a raggiungere i 160°. A seconda delle temperature raggiunte dallo zucchero in cottura si ottiene il caramello biondo, il caramello scuro, il toffee o il miele caramellato.Il caramello è l’alleato ideale nella preparazione di dolci deliziosi come il crème caramel o il cheesecake al cioccolato a cui posso aggiungere del caramello per variegare la superficie.
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: caramello per panna cotta, crepes al caramello, caramello per crème caramel, toffee
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Burro
- 1 albume ed 1 tuorlo
- 50 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di farina
- Un po' di granella di nocciole
PROCEDIMENTO :
Mettere in una ciotola il burro, 1 tuorlo, 50 gr di zucchero, un pizzico di sale e mescolare bene tutto. Unire la farina ed impastare bene, quindi riporre 30 minuti in frigorifero. Formare delle palline di pasta, passarle prima nell'albume sbattuto e poi nella granella di nocciole. Disporle sulla placca del forno ricoperta di carta forno, premere con un dito al centro di ogni pallina e far cuocere in forno ^per 12 minuti a 170°.
Una volta cotti, disponete i biscotti su una griglia e cospargete il centro di ognuno con del caramello.
Le migliori ricette di Caramello
Torta rovesciata all'arancia caramellata

Di Bellaggioia
Questa torta rovesciata all'arancia caramellata è un dolce raffinato e sublime, relativamente facile da preparare
- 150 g farina
- 50 g latte
- 3 uova
- 130 burro
- 120 zucchero di canna
- 1/2 bustina lievito
- per il caramello
- 200 g zucchero semolato
- 150 acqua
- 2 arance affettate
Freschissima e cremosa cheesecake ai frutti di bosco (ricetta senza cottura!)

Si tratta di un dessert d'effetto, originale e pieno di ingredienti dalle elevate proprietà benefiche; la base si prepara con la frutta secca, la farcia prevede invece formaggio spalmabile vegetale. Impreziosita da frutti di bosco freschi e topping al caramello è una cheesecake ideale per chi vuole restare leggero senza rinunciare la gusto.
Cheesecake alla banana e caramello

Di val
Cheesecake alla banana e caramello, una torta deliziosa con Philadelphia, caramello e banane mature
- 200 g di farina
- 30 g di cacao amaro
- 30 g di zucchero a velo
- 110g di burro ammorbidito tagliato a dadini
- 2 tuorli d'uovo
- 1 bustina di vanillina
- 15 g di acqua
- 300g di Philadelphia
- 80 g di zucchero
- 1 uovo grande
- 20 g di latte
- 200 g di banane sbucciate
- 100 g di zucchero
- 15 g di burro morbido, tagliato a dadini
- 40 g di latte
- 2 cucchiai di acqua fredda
La cheesecake ai frutti di bosco pronta senza cottura

Questa cheesecake è deliziosa, senza cottura, con ingredienti completamente vegan. Un'idea golosa per chi segue un regime senza ingredienti di origine animale ma non vuole rinunciare a una pausa dolce con una torta fresca e cremosa. Un altro punto a favore di questa torta? Non prevede la cottura in forno!
Gelato al caramello e vaniglia

Di Pavoni, Pavoni Idea
Gelati al caramello e vaniglia, irresistibilmente golosi
- 200 ml di panna per dolci
- 4 cucchiai di formaggio fresco
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- Per il caramello:
- 150 g di zucchero
- 60 ml di panna per dolci
- 60 g di burro
- Un pizzico di sale
Bignè al caramello

Di Valentina Tribù Golosa
Deliziosi bignè ricoperti di caramello, da farcire a piacere, per accompagnare il tè o il caffè
- Per la pasta choux:
- 250 g di acqua
- 80 g di burro
- 1 pizzico di sale
- 125 g di farina
- 3-4 uova
- Per il caramello:
- 150 g zucchero
La ricetta delle caramelle di Squid Game è la più grande sfida globale su TikTok

Non puoi perderti il fenomeno Squid Game di Netflix! Il thriller coreano ha dato vita a una serie di sfide che ora stanno circolando sul web, a cominciare dalla Candy Challenge. Cerca anche tu di riprodurre le caramelle che vediamo nell'episodio 2 della serie: eccoti la ricetta precisa precisa!
Tortelli al cioccolato con ricotta e caramello salato

Di Sara Pane e Sale, Pane e Sale
Morbidi tortelli al cioccolato con un goloso ripieno di ricotta, gocce di cioccolato e nocciole
- PER LA PASTA
- 230 g Farina di grano duro
- 60 g Cioccolato fondente al 75%
- 4 cucchiai Acqua
- 2 cucchiai Cacao amaro
- 2 Uova
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- PER IL RIPIENO
- 300 g Ricotta fresca
- 100 g Zucchero semolato
- 50 g gocce di Cioccolato
- 15-20 Nocciole sgusciate
- PER LA SALSA AL CARAMELLO
- 500 ml Panna da montare zuccherata
- 100 g Zucchero semolato
- 30 ml di Acqua
- 1 cucchiaio di Miele
- 1 bustina di Vanillina
- un pizzico di Sale
Panna cotta al caramello

Di martina raspante
Fate ammorbidire la colla di pesce in una ciotolina con dell’acqua fredda per 15 minuti
- Per 8 porzioni:
- 500 ml di panna per dolci
- 150 ml di latte
- 125 gr di zucchero
- 8 gr di colla di pesce
- 1 bustina di vanillina
- 150 gr di caramello
Crepes Nutella e caramello

Di yuki82, La casa delle meraviglie
un classico con un tocco in più
- 200 gr di farina
- 1/2 l di latte
- 2 uova
- burro q.b.
- Nutella
- topping al caramello
Shortbread al cioccolato e caramello

Di Valentina Tribù Golosa
Gli shortbread al cioccolato e caramello sono dei tipici quadrotti di pasta frolla scozzesi
- Per la pasta frolla:
- 180g di farina tipo 00
- 120g burro + un pizzico di sale
- 60g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 2 pizzichi fior di sale
- Per lo stato al caramello :
- 150g di zucchero + acqua
- 100g di burro + un pizzico di sale
- 3 pizzichi di fior di sale
- 1 lattina di latte condensato (397g)
- 3 cucchiai di sciroppo di glucosio (o sciroppo d’acero)
- Per lo strato al cioccolato :
- 300g di cioccolato al latte
- Palline di cereali al cioccolato
Cheesecake al cioccolato e caramello

Di val
Cheesecake al cioccolato e caramello , una torta al cioccolato fondente, formaggio fresco magro e caramello, cremos...
- Per la base:
- 200g di biscotti digestive
- 50 g di burro
- 75g di cioccolato
- Per lo stato al formaggio magro:
- 200g di formaggio fresco magro tipo Philadelphia light
- 1 uovo
- 40g di zucchero
- 40g di farina
- Per lo stato al cioccolato:
- 120g di cioccolato fondente
- 2 uova
- 40g di farina
- 45g di zucchero
- 200g di Philadelphia
- Per la decorazione :
- 50g di gocce di cioccolato
- 25g di caramello liquido
- 50g di cioccolato fondente
- 20g di zucchero a velo
- 5g di burro
Torta di riso reggiana

Di Raki&Leli
cuocere il riso nel latte per 30 minuti insieme allo zicchero e alla fine aggiungere un po' di liquore
- 00 gr di riso
- 1 l di latte
- 8 uova
- 6 cucchiai di zucchero
- liquore
- scorza di limone
- caramello in superficie (6 cucchiai di zucchero)
Altre ricette in relazione con caramello
-
budino al caramello (11)
-
croccante al caramello (3)
-
Validata dalnostro chef cheesecake banana e caramello (3)
-
Validata dalnostro chef caramello al burro salato (3)
-
salsa al caramello al burro salato (2)
-
Validata dalnostro chef brownies al caramello (2)
-
topping al caramello (2)
-
crepes al caramello (2)
Ancora più ricette di Caramello
-
Validata dalnostro chef Maiale al caramello
- 600 g di carne di maiale
- aglio
- 3 cucchiai caramello liquido
- 2 cucchiai di Nuoc Nam
- Succo di limone
- Olio di oliva
-
Validata dalnostro chef Brownies al caramello
- Perla pasta:
- 360g di farina
- 240g di burro
- 120g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- Per il caramello :
- 150g di zucchero + acqua
- 100g di burro
- 1 lattina di latte concentrato ( 397g )
- 3 cucchiai di sciroppo d'acero
-
Biscotti alla mela e caramello
- una tazza di farina
- 1/4 di tazza di latte
- 2 uova
- 100 gr di zucchero
- 80 gr di burro
- una mela tagliata a cubetti
- uno stecca di caramello da tagliare a cubetti e mezzo cucchiaino di lievito
-
Validata dalnostro chef Tartellette al cioccolato e...
- Per la pasta frolla sabbiata :
- 250g di farina
- 125g di burro
- 70g di zucchero
- 2 tuorli d'uovo
- 5 ml di acqua
- 1 pizzico di sale
- Per il caramello al burro salato :
- 250g di latte condensato
- 40g di burro + un pizzico di sale
- 1 o 2 pizzichi di sale
- Per la ganache :
- 100g di cioccolato fondente al 64% di cacao
- 125 ml di panna per dolci
- 1 cucchiaio di miele di acacia
-
Caramello
- 200 g di zucchero semolato o di canna
- 100 ml di acqua
-
Barrette caramello e cioccolato
- - 150 gr di farina
- - 1 bustina di lievito
- - 125 gr di burro
- - 50 gr di zucchero
- - 250 gr di cioccolato al latte
- Per il caramello:
- - 125 gr di burro
- - 100 gr di zucchero
- - 400 ml di latte condensato
-
Croccante alle nocciole
- 200g nocciole tostate
- 200g zucchero
- 2 cucchiai d'acqua
-
Crema al mascarpone con caramello
- Per crema:
- 500 gr latte
- 100 gr zucchero
- 2 uova
- 50 gr farina bianca
- scorza di mezzo limone
- 250 gr mascarpone
- Per caramello:
- 100 gr zucchero
- acqua q.b.
- Amaretti per decorare
-
Validata dalnostro chef Pop corn caramellati
- 1/3 bicchiere di mais per i pop corn
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 150 g di zucchero di canna
- 1 pizzico di sale
- 1 noce di burro
-
Torta all'ananas super soffice
- 8 uova
- 250 gr zucchero
- 200 gr burro
- 300 farina
- 2 bustine di lievito
- 1 bustina di vanillina
- Una confezione di ananas
- Scorza di limone
- Per il caramello
- 250 gr di zucchero
- Succo di limone
- Per la bagna
- Rum
- Un cucchiaio di zucchero
- Liquore dolce
-
Crème caramel
- Per il composto:
- 8 uova
- 6 cucchiai di zucchero semolato
- 1 lt di latte intero
- Per il caramello:
- 200 g di zucchero semolato
- mezzo biccheire d'acqua
-
Cheesecake caramello e nocciole
- Per la base
- 200g biscotti
- 100g burro
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- Ripieno:
- 500g formaggio spalmabile
- 200ml panna
- 10g colla di pesce
- 120g zucchero
- 40g zucchero a velo
- 75g noci 15g noci intere
- 130g zucchero
- 25ml acqua
- 50ml acqua bollente
Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.