Cheesecake al cioccolato e caramello

Di val

Cheesecake al cioccolato e caramello , una torta al cioccolato fondente, formaggio fresco magro e caramello, cremoso e goloso, pura felicità.

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Lo staff di Tribù Golosa Team

Cheesecake al cioccolato e caramello , una torta al cioccolato fondente, formaggio fresco magro e caramello, cremoso e goloso, pura felicità.

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Ingredienti

Per la base:
200g di biscotti digestive
50 g di burro
75g di cioccolato
Per lo stato al formaggio magro:
200g di formaggio fresco magro tipo Philadelphia light
1 uovo
40g di zucchero
40g di farina
Per lo stato al cioccolato:
120g di cioccolato fondente
2 uova
40g di farina
45g di zucchero
200g di Philadelphia
Per la decorazione :
50g di gocce di cioccolato
25g di caramello liquido
50g di cioccolato fondente
20g di zucchero a velo
5g di burro

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 55minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare i biscotti. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere il burro, mescolare bene e aggiungere i biscotti. Foderare la base e i lati di uno stampo a cerniera rivestito di carta forno.

Tappa 2

Riscaldare il forno a 150 °C.

Tappa 3

Sbattere energicamente il formaggio fresco, aggiungere lo zucchero, l'uovo e infine la farina.
Versare il composto sulla base di biscotto e cuocere per 15 minuti, lasciare raffreddare leggermente.

Tappa 4

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. In una ciotola, sbattere il Philadelphia, aggiungere il cioccolato, mescolare, aggiungere le uova e gli altri ingredienti. Mescolare un'ultima volta. Versare nello stampo e cuocere 40 minuti.

Tappa 5

Per la glassa al cioccolato : sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere lo zucchero e il burro e mescolare bene. Lasciare raffreddare.

Tappa 6

Una volta che la vostra torta si sarà raffreddata completamente, aggiungere le gocce di cioccolato, caramello e la glassa al cioccolato. Lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

- Burro
- 1 albume ed 1 tuorlo
- 50 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di farina

- Un po' di granella di nocciole

PROCEDIMENTO :

Mettere in una ciotola il burro, 1 tuorlo, 50 gr di zucchero, un pizzico di sale e mescolare bene tutto. Unire la farina ed impastare bene, quindi riporre 30 minuti in frigorifero. Formare delle palline di pasta, passarle prima nell'albume sbattuto e poi nella granella di nocciole. Disporle sulla placca del forno ricoperta di carta forno, premere con un dito al centro di ogni pallina e far cuocere in forno ^per 12 minuti a 170°.

Una volta cotti, disponete i biscotti su una griglia e cospargete il centro di ognuno con del caramello.