Spaghetti alla napoletana
Ingredienti
- 400 g di spaghetti
- salsa fatta in casa
- pomodori pelati
- sale
- basilico
- parmiggiano
- aglio
- cipolla
- burro
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 9minuti
Tempo di cottura 9minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
preparare l'acqua per la pasta
Tappa 2
soffriggere la cipolla con l'aglio poi mettere i pelati
Tappa 3
aggiungere sale e una noce di burro
Tappa 4
unire una piccola quantità di salsa e qualche foglia di basilico
Tappa 5
fare cuocere finchè la pasta è cotta
Tappa 6
condire gli spaghetti col sugo alla napoletana e aggiungere una spolverata di parmigiano
se si vuole si possono unire i capperi al sugo dopo la cottura o poco prima di spegnere il fuoco
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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