Struffoli di Natale
Di Irene
Gli struffoli fanno parte dei dolci di Natale tipici della tradizione napoletana. E' un dolce composto da palline di pasta fritte e poi ricoperte di miele, confettini colorati e canditi, secondo le diverse varianti.
Ingredienti
- Per la pasta:
- 500 gr. di farina
- 8 uova e 2 tuorli
- 1 pizzico di sale
- buccia grattugiata di 1/2 limone e 1/2 arancia
- 1 l di olio di oliva
- Per condire:
- 250 gr. di miele
- 50 gr. di zucchero
- confettini colorati
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Versare sulla spianatoia la farina, un pizzico di sale, la buccia di limone e arancia, un cucchiaio di zucchero, i tuorli e le uova. Lavorare bene la pasta, coprirla e lasciarla riposare un'ora.
Tappa 2
Dividerla in tanti pezzi e ricavarne dei bastoncini della grandezza di un dito e dividerli in palline.
Tappa 3
Friggerle in abbondante olio bollente e asciugarli su carta assorbente.
Tappa 4
In una casseruola versare il miele con lo zucchero e mezzo bicchiere d'acqua.
Appena sarà sciolto e senza schiuma toglierlo dal fuoco.
Tappa 5
Immergerci gli struffoli e mescolare con un cucchiaio di legno, finché il miele non verrà assorbito.
Tappa 6
Disporli infine su un piatto dandogli la forma di cupola. Decorare con i confettini colorati.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.
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