Torta rustica agli spinaci
Di Chiora
Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 300 g di spinaci surgelati
- 300 g di ricotta
- 2 uova
- 3 wurstel
- 4 sottilette
- noce moscata
- burro
- aglio
- sale
- pepe
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Distendere il primo rotolo di pasta sfoglia sulla teglia con la carta forno.
Scongelare gli spinaci, scolarli, strizzarli, tritarli grossolanamente e farli insaporire con burro, aglio, sale e pepe.
Tappa 2
Lasciarli intiepidire e unirvi la ricotta, le uova, i wurstel a fettine e le sottilette tagliate a pezzi.
Insaporire con noce moscata, sale e pepe mescolando bene il tutto.
Tappa 3
Versare sulla pasta distesa nella teglia il composto di spinaci.
Ricoprire il ripieno con la rimanente sfoglia.
Ripiegarvi sopra i bordi della pasta, incollandoli con un po', di uovo.
Pungere qua e là la superficie della pasta con una forchetta in più punti e guarnirla a piacere.
Pennellare la torta con il tuorlo e infornare a 200° circa per 40/45 minuti.
Tappa 4
Servire indifferentemente calda o fredda.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI per 4 persone:
- 5 fette di prosciutto
- 8 fette di pancarrè
- 1 confezione di formaggio spalmabile
- 4 fette di prosciutto cotto
- Una manciata di spinaci freschi
- Qualche oliva nera
- Qualche filetto di erba cipollina
- Una formina a forma di gatto
PROCEDIMENTO :
Innanzitutto ritagliate i bordi scuri dalle fette di pancarrè, spalmatele con il formaggio spalmabile.
Appoggiate una fetta di prosciutto su ogni fetta di pancarrè, ritagliando eventualmente il prosciutto che esce dal rettangolo di pane.
Disponete qualche fogliolina di spinaci freschi sopra il prosciutto, coprite con il pane in cassetta ; spalmate con il formaggio fresco, quindi ritagliate un gattino con la formina apposita.
Ora formate gli occhi del gattino: tagliate a metà le olive nere, quindi incidetele a forma di triangolo. La fetta di prosciutto restante vi servirà per il nasino del gatto: ricavate dei triangolini e appoggiateli invertiti sul gattino, in modo che la punta sia rivolta verso il basso.
Accorciate i filetti di erba cipollina e mettetene 2 su ogni lato per formare i baffetti del gattino.
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