Strudel con pasta alla ricotta

Di Selene

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Ingredienti

per la pasta:
300 gr farina
150 gr ricotta
80 gr zucchero
1 uovo
sale
1 bustina di lievito
7 cucchiai di latte
7 cucchiai di olio
Per il ripieno:
5 mele a cubetti o a fettine
cannella
2 cucchiai biscotti amaretti sbriciolati
1 cucchiaio di zucchero
una manciata di uvetta
una manciata di pinoli

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Impastare tutti gli ingredienti della pasta e quindi tirarne una sfoglia (rettangolare). Cospargerla con gli amaretti sbriciolati e farcire nel centro per lungo con le mele precedentemente tagliate a cubetti e condite con lo zucchero, cannella, uvetta e pinoli ( a piacere aggiungere anche del succo di limone). Arrotolare fino a chiudere e infornate a 180° finchè non risulta ben dorato.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.