Torta di mele vegan e crudista
Un grande classico, la torta di mele, in chiave vegan (senza burro, latte e uova) e RAW (senza cottura)
Ingredienti
- INGREDIENTI BASE
- 200 gr albicocche essiccate;
- la scorza di mezzo limone biologico grattuggiata (non è indispensabile);
- 250 gr di mandorle;
- TOP
- 4 mele bio;
- 200 gr di mandorle;
- la scorza di mezzo limone grattuggiata;
- 100 gr di uvette intere;
- 1 cucchiaino di cannella;
- DECORARE
- 1 mela
- una manciata di uvetta
Informazioni
persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Ho preso le albicocche e frullate insieme alle mandorle. Ho aggiunto un po’ di scorza di limone bio grattuggiata e iniziato a lavorare l’impasto finchè non è diventato piuttosto omogeneo e liscio.
A questo punto l’ho trasferito nella tortiera formando una base spessa circa mezzo cm. Ho messo in frigo.
Ho frullato le mele con le mandorle e poi aggiunto l’uvetta, la scorza del limone e la cannella, fino a ottenere una crema non troppo liquida.
Ho estratto la base dal frigo e ci ho versato sopra la crema.
Ho rimesso in frigo a solidificare.
Per guarnire ho tagliato a fettine sottili una mela e spruzzata con poco limone per non farla annerire, e aggiunto qualche uvetta.
Ti potrebbe interessare anche:
- Validata dalnostro chef Torta della Savoia 4.2/5 (537 Voti)
- Provala!RICETTA TOP Torta di mele con la pasta brisée 4.7/5 (885 Voti)
- Torta Pan di Stelle alla Nutella e... 3.7/5 (573 Voti)
- Torta cocco e cacao senza uova 3.2/5 (540 Voti)
- Provala!RICETTA TOP Torta di mele a forma di rose 4.4/5 (381 Voti)
- Torta pere e cioccolato RAW vegan 5/5 (1 Voti)
- Torta di mele veloce 4.5/5 (76 Voti)
- Provala!RICETTA TOP Torta di mele senza farina 3.8/5 (764 Voti)
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
Commenta questa ricetta