Torta pere e cioccolato RAW vegan

Di labalenavolante

Un abbinamento classico, la torta pere e cioccolato, rivisitato in chiave RAW e vegan (ricetta GLUTEN FREE)

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Ingredienti

(diametro della torta 18 cm)
per la base:
8 datteri Medjoul bio
100 gr mandorle bio
per la farcitura:
3 pere williams bio belle mature
150 gr mandorle bio
100 gr olio di cocco raw bio
il succo di mezzo limone bio
100 ml succo d'agave bio
per la copertura cioccolatosa:
100 gr burro di cacao raw bio;
40 gr cacao raw bio in polvere
40 gr olvere di carrube raw bio
40 gr di stevia/succo d’agave bio
3 cm di bacca di vaniglia barboun bio
per guarnire:
polvere di carrube raw bio
qualche fettina di pera spruzzata con limone

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Ho frullato gli ingredienti della base fino ad ottenere un composto piuttosto omogeneo. Ho steso l'impasto nella teglia, ottenendo così una base spessa circa mezzo cm.

Tappa 2

Ho frullato gli ingredienti della farcitura e messo in freezer mentre preparavo la copertura cioccolatosa.

Tappa 3

Per la copertura ho preso il burro di cacao e l’ho sciolto lentamente a bagnomaria aggiungendo poco a poco la polvere di cacao e quella di carrube. Li ho fatti sciogliere insieme alla stevia e alla vaniglia, fino a ottenere cioccolato fuso.

Ho estratto dal freezer la torta e ho versato sopra il cioccolato fuso.

Ho decorato con qualche fettina di pera e spolverato sopra un po' di polvere di carrube, aiutandomi con un colino a maglia fine.

Togliere dal frigo mezz'ora prima di servire.