Occhi di bue vegan

Di Pepper

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Savoiardi siciliani

Biscotti al limone

Ingredienti

Per la frolla:
100 g di Farina 00
100 g di Fecola
100 g di Mandorle
170 g di Burro Vegetale
100 g di Zucchero di Canna
Per Farcire:
Cioccolato Fuso
Marmellata
Per Decorare:
Cacao in Polvere
Granella di Mandorle
Zucchero a Velo

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritate le mandorle finemente, fino a renderle simili ad una farina, ora vi basterà mettere tutti gli ingredienti della "frolla" in un Robot da Cucina o in una planetaria e lavorarli fino ad avere una massa compatta, molto morbida ma lavorabile con le mani, avvolgetela con la pellicola e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti circa.

Tappa 2

Trascorsi i 30 minuti, riprendete la frolla, stendetela ad uno spessore di 1/2 cm e coppatela della forma che più vi piace, ricordandovi però che ogni biscotto è formato da 2 parti, ricordatevi quindi di farne la metà con un buco centrale per poterci mettere la farcia.

Adagiate i biscotti su una teglia rivestita con carta forno e cuocete a 180°C fino a quando i biscotti non saranno ben dorati.

Tappa 3

Una Volta Cotti lasciateli raffreddare completamente, disponete su un piano tutte le parti superiori dei vostri biscotti (quelli con il buco al centro) spolverizzateli con cacao o zucchero a velo, in modo da non sporcare poi la farcia, ora non vi resta che spalmare marmellata o cioccolato e accoppiare i biscotti, personalmente, quelli al cioccolato li ho decorati con granella di mandorle per richiamare il sapore della farina di mandorle all'interno.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.