DOLCETTI DELLE FESTE

Di Manuela Peresson

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Ciambelline al vino e romanella

Ricetta roccocò napoletani

Ingredienti

PASTA FROLLA : 300 gr farina
150 gr burro
150 gr zucchero
1 uovo
Sale
un cucchiaino di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone
Semi di anice
Uvetta
60 gr Pinoli
70 gr Arancia candita

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Procedimento
Impastare la farina con lo zucchero, l'uovo, il lievito, il pizzico di sale, il burro, la scorza grattugiata del limone e i semi di anice.
Aggiungere l'uvetta (dopo averla ammorbidita in acqua calda e risciacquata bene) l'arancia candita tagliata a piccoli pezzettini e i pinoli.
Formare delle palline e disporle su una teglia foderata con carta da forno.
Infornare in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti circa.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.