La super torta magica
Di Raki&Leli
Per i 50 anni di mio marito ho preparato una super torta magica, semplice ma ottima! Il pan di Spagna, il budino all’interno e il flan donano diverse consistenze, ma un unico sapore!
Ingredienti
- 115 grammi di farina
- 150 grammi di zucchero
- 500 ml di latte intero tiepido
- 4 uova grandi
- 120 grammi di burro fuso freddo
- 1 cucchiaio di acqua fredda
- 1 cucchiaio di estratto naturale di vaniglia
- 1 cucchiaino di succo di limone
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 75minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro quindi aggiungere, continuando a sbattere, l’acqua e la vaniglia.
Aggiungere al composto il burro fuso, continuare a sbattere e aggiungere anche la farina amalgamandola al composto usando una spatola e mescolando dal basso verso l’alto.
Versare il latte tiepido e continuare a sbattere fin quando il composto non diventa omogeneo.
Tappa 2
Montare gli albumi a neve fermissima insieme al succo del limone quindi incorporarli al resto del composto mescolando dal basso verso l'alto fin quando il composto non è omogeneo e stabile.
Tappa 3
Imburrare la teglia per bene, versare tutto l'impasto e cuocere in forno caldo a 140° per 1 ora e 15 minuti circa.
Togliere dal forno, lasciar raffreddare quindi una volta fredda, coprire con carta pellicola e mettere in frigo per 3 ore.
Togliere dal frigorifero, eliminare la pellicola e tagliare la torta magica spolverizzandola con zucchero a velo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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