Lasagne al ragù di mamma

Di Chiora

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Lasagne alla bolognese (ricetta di...

Lasagne al ragu' Bimby

Ingredienti

Per il ragù:
olio
cipolla
sedano
carote
alloro in foglie
tritato di carne di suino
tritato di carne di bovino
vino bianco
concentrato di pomodoro
salsa di pomodoro
sale
Per le lasagne:
pasta lasagne
ragù
prosciutto cotto
provola dolce
besciamella
parmigiano grattugiato
burro per la teglia

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 120minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In un tegame abbastanza capiente soffriggere della cipolla con del sedano, della carota e due foglie di alloro.
Quando il soffritto si sarà dorato aggiungere i due tipi di tritato (in parti uguali tra loro) e, dopo 10 minuti di cottura circa, sfumare con del vino bianco.
Aggiungere del concentrato di pomodoro e la salsa di pomodori.
Cuocere a fuoco basso per 1 ora e mezza, aggiungendo dell'acqua se il ragù va asciugandosi prima del previsto.

Tappa 2

Una volta pronto il ragù predisporre gli ingredienti per farcire le lasagne e preriscaldare il forno a 180°C.
Sbollentare le lasagne e lasciarle asciugare su un panno disteso sulla spianatoia.
Imburrare la teglia e distribuire un po' di ragù e della besciamella sul fondo.
Disporre un primo strato di lasagne, poi del ragù, il prosciutto, provoletta a tocchetti, parmigiano e besciamella, quindi ricominciare con le lasagne.
Procedere fin quando si desidera, quindi completare con del ragù, della provoletta, besciamella e parmigiano.

Tappa 3

Cuocere in forno per 45 minuti circa.

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