Spaghetti al riccio
Di giorgiam
Ingredienti
- circa 100 ricci di mare
- 500 gr di spaghetti
- aglio
- Peperoncino
- Prezzemolo
- Olio
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di cottura 20minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Aprire i ricci, pulirli e sciacquarli possibilmente con acqua di mare.
Tappa 2
Fare un battuto di aglio togliendoli l'anima e rosolare insieme al peperoncino.
Tappa 3
Mettere metà dei ricci puliti nel soffritto e lasciar cuocere a fuoco basso per una decina di minuti.
Tappa 4
Nel frattempo cuocere gli spaghetti al dente.
Tappa 5
Una volta cotta la salsa di ricci, e quando la pasta e quasi cotta aggiungere alla salsa un pò di acqua di cottura della pasta.
Tappa 6
Saltare gli spaghetti nella salsa, spengere il fuoco, aggiungere la metà dei ricci puliti, prezzemolo tritato e un filo di olio a crudo.
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