Spaghetti gamberi e cozze

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Lo staff di Tribù Golosa Team

Questi spaghetti con gamberi e cozze sono un primo di mare saporito e facile da realizzare.
E' ideale tutto l'anno, per i pasti estivi cosi' come per un pasto di mare durante il periodo delle feste natalizie: puo' ad esempio essere un ottimo primo di pesce per la cena della Vigilia.

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Spaghetti al pesto e gamberi

Spaghetti gamberetti e zucchine

Ingredienti

500 gr di cozze
200 gr di code di gambero
1 spicchio d'aglio
250 gr di pomodorini
olio evo q. b.
sale
pepe
320 gr di spaghetti
prezzemolo

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare e spazzolare le cozze.
Far soffriggere uno spicchio d'aglio e versarvi le cozze e coprire.
Farle aprire e poi mettere in un tegame filtrando il sugo di cottura.
A parte preparare un sugo con i pomodorini e dopo una decina di minuti aggiungere le code di gambero.
Dopo una decina di minuti aggiungere le cozze prive dei gusci e la loro acqua di cottura e far restringere il sugo.
A parte cuocere gli spaghetti al dente e saltare in padella con il sugo.
Servire con abbondante prezzemolo.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.