Spaghetti al pesto e gamberi

Di vale2129

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Spaghetti al pesto di lattuga

Ingredienti

400 gr spaghetti
200 gr gamberetti
150 gr di pesto genovese
1 ciuffetto di basilico
1 spicchio d'aglio
1/2 peperoncino rosso
olio extra vergine d'oliva
pecorino grattugiato
sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere sul fuoco una pentola grande da contenere poi spaghetti e condimento.
scaldare olio e rosolare peperoncino e aglio.
unire i gamberetti e far saltare a fuoco vivo, aggiungere sale e abbassare la fiamma.

Tappa 2

lasciare insaporire per qualche minuto. Spegnere e tenere da parte.
cuocere gli spaghetti in acqua salata. scolate e mettere nella padella, con i gamberi aggiungendo il pesto.

Tappa 3

mantecare il tutto, impiattare e servire con una spolverizzata di pecorino e foglioline di basilico fresco.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.