Ricette della cucina tradizionale - 8 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: calabria piatti tipici
Tecniche di cucina
Ecco la ricetta del freschissimo caffè frappè realizzata dal nostro barman. Per preparare velocemente questa deliziosa bevanda estiva non vi resta che seguire i nostri imperdibili consigli.
Le migliori ricette di Cucina tradizionale
Lasagne al ragù di mamma
Di Chiora, chiorarte.blogspot.com
In un tegame abbastanza capiente soffriggere della cipolla con del sedano, della carota e due foglie di alloro
- Per il ragù:
- olio
- cipolla
- sedano
- carote
- alloro in foglie
- tritato di carne di suino
- tritato di carne di bovino
- vino bianco
- concentrato di pomodoro
- salsa di pomodoro
- sale
- Per le lasagne:
- pasta lasagne
- ragù
- prosciutto cotto
- provola dolce
- besciamella
- parmigiano grattugiato
- burro per la teglia
Gli gnocchi dalla A alla Z
Scoprite tutto sugli gnocchi: la storia e la ricetta perfetta
Ragù alla bolognese
Di valentina19812013, valentina
Il ragù alla bolognese è una delle basi di cucina, più conosciute in tutto il mondo
- 300 gr carne trita ( maiale e vitello)
- 1 confezione di concentrato di pomodoro
- 250-300 ml brodo di carne (clicca qui per la ricetta)
- sale
- pepe
- 1 bicchiere vino rosso
- 5 cucchiai di olio evo
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 fretta di pancetta tritata grossolanamente
Conosci davvero le zeppole di Carnevale ?
La forma che si puo' dare alle zeppole è la più disparata ,e varia da regione a regione. Tribù golosa vi propone la versione sarda delle zeppole di Carnevale, a forma di ciambella.
Orecchiette con le cime di rapa
Di emanu
Pulite le cime di rapa, togliendo le foglie esterne più grandi e sciupate e i gambi più duri, tagliatele un po’...
- 150 gr. di orecchiette
- 150 gr. di cime di rapa
- 1 peperoncino piccante
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Come si preparano i sublimi tortellini con panna e prosciutto
Validata dalnostro chefDi emanu
I tortellini con panna e prosciutto sono il primo piatto ideale per i giorni di festa
- 250 gr. di tortellini freschi
- 100 gr. di panna da cucina
- 100 gr. di prosciutto cotto tagliato spesso
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
Fate felici i papà con le zeppole di San Giuseppe!
Scoprite tutto sulle zeppole, il dessert per eccellenza della festa del papà!
Tagliatelle alla bolognese
Di basilicorosa
Un primo piatto che in realtà è un piatto unico
- 4 cucchiai di olio
- soffritto sedano, carota, cipolla
- 300 gr. macinato misto vitello e maiale
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 barattolo di passata di pomodoro
- 1 dado
- sale q.b.
Carbonara per 2
Di emanu
Mettete a bollire l'acqua per la pasta
- 170 gr. di spaghetti
- 80 gr. di pancetta dolce
- 1 uovo
- 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
Tortellini in brodo
Di emanu
Per prima cosa preparate il brodo pulendo le verdure, tagliandole a pezzetti e cuocendoli in acqua salata per alcun...
- Per la pasta: 200 gr. di farina
- 2 uova
- Per il ripieno: 50 gr. di prosciutto crudo
- 50 gr. di mortadella
- 1 noce di burro
- 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 tuorlo d’uovo
- noce moscata
- Per il brodo: 2 litri di acqua
- 1 patata di media dimensione
- 1 cipolla piccola
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- Sale q.b.
Bucatini all'amatriciana
Di emanu
Mettete a bollire l'acqua per la pasta
- 170 gr. di bucatini
- 100 gr. di guanciale (o pancetta dolce)
- 1 bottiglia di salsa di pomodoro
- Parmigiano grattugiato q.b.
- 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.