Carbonara per 2

Di emanu

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Rigatoni alla carbonara

Carbonara

Ingredienti

170 gr. di spaghetti
80 gr. di pancetta dolce
1 uovo
2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
Parmigiano grattugiato q.b.
Sale e pepe (o peperoncino) q.b.

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettete a bollire l'acqua per la pasta.
Mettete la pancetta tagliata in un tegame antiaderente senza olio e fatelo cuocere lentamente a fiamma medio bassa fino a quando il grasso non sarà diventato trasparente. Quindi aumentate la fiamma e fatelo saltare qualche minuto per farlo diventare croccante.
In una ciotola capiente sbattete l'uovo e unite poco Parmigiano e abbondante pepe nero tritato al momento.
Quando sarà tutto pronto salate l’acqua e mettete a cuocere gli spaghetti.
Appena saranno pronti (ben al dente) scolateli (conservando un po' di acqua di cottura). Tuffate immediatamente la pasta nel tegame con la pancetta e unite le uova rigirando velocemente.
Se occorre unite un po' di acqua di cottura.
Impiattate gli spaghetti alla carbonara completando i piatti con altro pepe.

Potete arricchire il piatto aggiungendo parmigiano o pecorino grattugiato.

Tecniche di cucina

Nuggets di pollo con panatura croccante

INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.