Come si preparano i sublimi tortellini con panna e prosciutto

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Lo staff di Tribù Golosa Team

I tortellini con panna e prosciutto sono il primo piatto ideale per i giorni di festa. La panna e il prosciutto li renderanno delicati, ma saporiti, il bis è assicurato grazie a questa ricetta tradizionale !

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Come si preparano i sublimi tortellini con panna e prosciutto

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Tortellini in crema di parmigiano

Tortellini della Emma

Ingredienti

250 gr. di tortellini freschi
100 gr. di panna da cucina
100 gr. di prosciutto cotto tagliato spesso
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Riempite la casseruola d’acqua e portate ad ebollizione.
Salare l'acqua, versare i tortellini e fate cuocere il tempo necessario alla cottura, circa 15 minuti.
Nel frattempo in una padella mettete un goccio di olio, lasciatelo riscaldare poi aggiungete il prosciutto tagliato a pezzettini e fate rosolare un po’.
Aggiungete la panna e fate amalgamare bene, il tempo necessario che la panna lisquida da cucina risulti più densa.

Tappa 2

Scolate i tortellini e metteteli nella padella con la panna e il Parmigiano grattugiato.
Fateli saltare per 5 minuti in modo che si insaporiscano bene.
Servite molto caldi.

Servite i tortellini subito, completandoli con una macinata abbondante di pepe nero.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.