Fettuccine con vongole, cozze e olive verdi
Di LoveCooking
Ingredienti
- 250 gr fettuccine
- 500 gr cozze con il guscio
- 500 gr vongole con il guscio
- 100 gr pomodorini ciliegini
- 50 gr olive verdi tagliate a rondelle
- 2 spicchi d'aglio
- 1 foglia d'alloro
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 pizzico di peperoncino tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare le vongole e le cozze. Metterle in pentola con olio, aglio e una foglia di alloro. Lasciarle aprire e filtrare il brodo che terrete da parte. Una volta aperte, eliminare qualche guscio e mettere in padella cozze e vongole con un goccio d'olio, i pomodorini tagliati in quattro e rosolare alcuni minuti. Bagnare con il vino, lasciar evaporare, unire il brodo precedentemente filtrato, aggiustare di sale, unire il peperoncino tritato e infine aggiungere il prezzemolo. Cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata, scolare al dente e saltare in padella con la salsa guarnendo con le olive a rondelle.
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