Melanzane alla schipecia

Di carmen62

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Melanzane ripiene

Ingredienti

8 melanzane
1/2 kg di pomodori
1/2 kg di peperoni
2 spicchi d'aglio
4 foglie d'alloro
Olio
Sale

Informazioni

persone 8
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare a meta' le melanzane e segnare delle linee con il coltello prima in verticale e poi in orizzontale formando cosi' una griglia e bollirle.

Tappa 2

In una padella cuocere con mezzo bicchiere d'olio i peperoni e i pomodori tagliati a pezzettini piccoli.aggiungere l'alloro a pezzetti e l'aglio a pezzetti.salare e cuocere per 20 minuti

Tappa 3

Con un cucchiaio mettere il condimento cosi' ottenuto nelle mezze melanzane e con il residuo del sughetto cuocere altri 2 o 3 minuti le melanzane

Durante la cottura chiacciare i pomodori in modo da formare il sughetto

Tecniche di cucina

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Uova in cocotte

Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.