Lombo di maiale con mele e alloro
Di Sacayawea
Ingredienti
- 400 g di lombo di maiale
- 2-3 mele
- 1/2 cipolla
- 4 cucchiai di olio
- 4 foglie di alloro
- 100 ml di broso, burro
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- tabasco, sale e pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritare finemente la cipolla e imbiondirla in padella con l'olio. Tagliare la polpa di maiale a bocconcini come per uno spezzatino e unitela al soffritto di cipolla. Unire l'alloro e salare.
Tappa 2
Pelare le mele e tagliarle a spicchi. Scaldare in padella 20 g di burro e saltare le mele per 3 minuti, spolverandole con lo zucchero, il sale e il pepe. Unire le mele alla carne e deglassate con il brodo bollente e il tabasco. Fare ridurre e servire.
Vino Alto Adige Santa Maddalena
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 250 gr di filetto di maiale
- 50 ml di caramello
- 1 cucchiaino di salsa di soia salata
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di salsa Nuoc mam
- 100 ml di acqua
PROCEDIMENTO:
Versate un filo d'olio in una padella antiaderente, unite il filetto di maiale tagliato a pezzetti, fate rosolare. Unite 100 ml di acqua calda, il nuoc mam, la salsa di soia e lo zenzero. Mescolare bene e fare cuocere fino a che la carne non sarà tenera.
Servite accompagnato da riso bollito thai o basmati.
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