pizzette sfiziose di melanzane
Di anncotty
Un piatto molto carino da vedere, leggero e pratico. Ottimo per una cena estiva, sia come antipasto che come seconda portata.
Ingredienti
- 2 melanzane di media grandezza
- 6 pomodori maturi
- 100 gr di scamorza affumicata
- olio
- sale
- aglio
- basilico
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 70minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare, affettare le malanzane e metterle sotto sale, sotto pressa per far rilasciare il loro tipico liquido per almeno 20 minuti.
Tappa 2
Nel frattempo lavare e tagliare i pomodori a cubetti.
Metterli in una ciotola a marinare con il basilico, uno spicchio di aglio sale e olio.
Tappa 3
Una volta pronte le melanzane, sciacquarle sotto l'acqua corrente, asciugarle grossolanamente e disporle in una teglia oliata o su carta forno.
Tappa 4
Guarniamo ogni fetta di melanzana con i pomodorini e inforniamo per una decina di minuti. Dopo aggiungiamo la scamorza affumicata, e riinforniamo per almeno altri 10/15 minuti. Una volta pronte le nostre pizzette di melanzane impiattiamo, guarniamo con qualche folgiolina di basilico e serviamo ben calde.
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Tecniche di cucina
Ritagliate delle fette di pancarré, farcitele con sugo di pomodoro, del formaggio e un po' di prosciutto cotto. Infornate queste tartine a 180°C per 10 minuti e servitele calde.
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