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Ricette sfiziose delle melanzane ripiene - 18 ricette

Tra le ricette ricette con le melanzane, le melanzane ripiene sono una delle più popolari nel nostro Paese, soprattutto al sud. L'origine di questa ricetta è spagnola, e si è diffusa nel tempo in tutto il bacino del mediterraneo. Esistono molti modi per farcire le melanzane, tutti estremamente gustosi, scopri qui le nostre idee di ricette per realizzare le melanzane ripiene !

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Di clemscreative, Sweet Bio Delicious

Vota per questa ricetta 3.3/5 (271 Voti)
Abbraccio di farrette e melanzane perlina bio 3 Foto
Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10
Tempo di cottura 35
Costo Medio

  • 4 melanzane perlina Bio
  • 250 g di farrette Bio
  • 100 g di pomodorini gialli a pera Bio
  • 100 g di pomodorini ciliegini Bio
  • olio Evo q.b.
  • 80 g Raschera D.o.p.
  • sale e pepe q.b
  • foglie di basilico Bio

Scopri questa ricetta

Una meravigliosa qualità di melanzana

Le migliori ricette di Melanzane ripiene

Di

Lavate e spuntate le melanzane, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, incidetele lungo il bordo ed estraete...

  • 4 melanzane
  • 300 gr di carne macinata
  • 2 pomodori
  • 150 gr di mozzarella
  • 30 gr di parmigiano
  • 1 uovo
  • 1 spicchio di aglio
  • basilico
  • pangrattato
  • sale
  • pepe
  • olio
3/5 (462 Voti)

Le melanzane: la verdura per eccellenza che rima con "grigliata": vegetariana o di carne, la grigliata è un momento di convivialità. Accompagna la tua grigliata con questa ricetta di melanzane croccanti non fritte, buonissime e da mangiare senza sensi di colpa.

Di

Tagliare a metà le melanzane e svuotarle accuratamente, spargere sul loro fondo sale, pepe e passato di pomodoro

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 4 melanzane, sale, pepe, aglio, prezzemolo, 1 scatoletta di carne in scatola tipo simmenthal, 2 uova, farina q.b., pane grattugiato, passata di pomodoro, formaggio.
4.3/5 (12 Voti)

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Tagliare a meta' le melanzane e segnare delle linee con il coltello prima in verticale e poi in orizzontale formand...

  • 8 melanzane
  • 1/2 kg di pomodori
  • 1/2 kg di peperoni
  • 2 spicchi d'aglio
  • 4 foglie d'alloro
  • Olio
  • Sale
4/5 (24 Voti)

Di

Lavare le melanzane, tagliarle a metà per il verso della lunghezza, svuotarle e sbollentarle in acqua bollente e s...

  • 4 melanzane
  • 300 gr di mollica di pane raffermo
  • 1 scamorza piccola
  • 100 gr di prosciutto cotto
  • 80 gr di parmigiano
  • un ciuffetto di prezzemolo
  • 2 cucchiai di capperi
  • 1 spicchio d'aglio
  • 400 gr di pomodorini
  • 500 gr di patate
  • sale e pepe
  • olio
3.3/5 (347 Voti)

Perfette per un pranzo leggero ma gustoso, le verdure al forno con scamorza filante sono un fantastico piatto estivo!

Di

Preparare il sugo: in una padella mettere olio, cipolla tritata, aglio e fare rosolare qualche minuto

  • - 6 melanzane piccole
  • - 400g polpa di pomodoro
  • - 300g macinato di carne
  • - 2 uova
  • - 1 spicchio d'aglio
  • - 1 cipolla
  • - basilico q.b
  • - parmigiano q.b
  • - olio e.v.o
  • - sale q.b
  • - pepe q.b
3.1/5 (464 Voti)

Di

Le melanzane ripiene sono un classico della cucina meridionale

  • Ingredienti:
  • 1 kg di melanzane globose piuttosto piccole
  • 100 gr pangrattato
  • 50 formaggio grattugiato
  • 1 uovo intero
  • prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio (a piacere)
  • olio per friggere
3.2/5 (367 Voti)

Di

Io le melanzane non so mai come cucinarle se non alla griglia o gratinate, appena ho visto queste meravigliose mel...

  • 2 melanzane tonde
  • 50 gr di ricotta
  • 1 uovo
  • 3 salsicce
  • 50 gr di grana
  • q.b. Sale, pepe, noce moscata, origano, maggiorana
2.9/5 (401 Voti)

Di

Come la storia di cappuccetto rosso, le melanzane vanno alla ricerca di qualcosa da mangiare e trovano un ripieno s...

  • - 2 melanzane;
  • - 150gr di riso;
  • - 1 uovo;
  • - un po' di polpa di pomodoro;
  • - pane grattugiato;
  • - sale q.b
  • - olio d'oliva;
3/5 (278 Voti)

Di

piatto colorato di veloce preparazione e con poca spesa ma d'effetto

  • 1 grossa melanzana,un bicchiere di passata di pomodoro condita,vari avanzi o ritagli di formaggio di ragu di carne di sugo di pesto o verdure,olio,origano o basilico
3.2/5 (477 Voti)

Di

Tagliare le melanzane a metà e scavarle

  • 1 kg di melanzane lunghe e dritte
  • Mollica di pane bagnata
  • Prosciutto cotto a dadini
  • Parmigiano grattato
  • 2 uova
  • Sale
3.1/5 (402 Voti)

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