Melanzanine ripiene
Di Chiora
Ingredienti
- 8 melanzane piccole
- mollica fresca (pancarrè, aglio, prezzemolo, sale, pepe, formaggio grattugiato)
- salsa
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbollentare per 5 minuti le melanzane private del picciuolo.
Creare delle vaschette di melanzane dividendole in senso longitudinale e privandole con un cucchiaio della polpa, avendo cura di tenerla da parte.
Tappa 2
Preparare la mollica fresca e unirvi la polpa di melanzane.
Farcire le melanzane con la mollica, disporle su una teglia foderata con della carta forno e distribuire su ciascuna melanzana un cucchiaino di salsa di pomodoro.
Tappa 3
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa.
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Tecniche di cucina
Un'idea perfetta per un aperitivo in compagnia!
Appiattite delicatamente delle fette di pancarré senza crosta con il matterello. Aggiungete al centro della salsa di pomodoro, del prosciutto cotto tagliato finemente e del formaggio grattugiato, facendo attenzione a non mettere troppo ripieno. Arrotolate la fetta di pancarré su se stessa. Versate in una ciotola del burro fuso con un po' di origano e parmigiano grattugiato, mescolate il tutto e ricopriteci i rotolini. Trasferiteli su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate a 180°C per 10-15 minuti. Servite caldi.
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