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Melanzane ripiene

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Ingredienti

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 4 melanzane, sale, pepe, aglio, prezzemolo, 1 scatoletta di carne in scatola tipo simmenthal, 2 uova, farina q.b., pane grattugiato, passata di pomodoro, formaggio.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 45minuti
 Tempo di cottura 45minuti
 Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare a metà le melanzane e svuotarle accuratamente, spargere sul loro fondo sale, pepe e passato di pomodoro. Tritare la parte interna della melanzana e aggiungere la mollica del pane sbriciolata, il prezzemolo, il sale, il pepe, la carne in scatola, le uova, l'olio, il formaggio, l'aglio tritato finemente e la farina in modo da amalgamare bene il tutto. Versate il composto nelle melanzane svuotate cospargendo di formaggio grattugiato. Porre su carta da forno ed infornare a 200 gradi per 30-40 minuti.

​

è possibile sostituire la carne in scatola con macinato fresco oppure tonno in scatola

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INGREDIENTI:

  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di Maizena
  • 200 ml di panna fresca liquida
  • 1 cucchiaino di pesto alla genovese
  • 1 pizzico di sale
  • 2 scatolette di tonno al naturale
  • Qualche pomodorino ciliegino
  • Un po' di erbe aromatiche come timo, basilico, origano, rosmarino

 

 

PROCEDIMENTO:

Rompete le uova in una ciotola, unite la Maizena, la panna, il pesto, il sale ed il tonno. Lavate bene e tenete da parte le due scatolette di tonno vuote. Mescolate bene il tutto e riempite le scatolette con il composto ottenuto.


Terminate disponendo  3 pomodorini sulla superficie di entrambe le scatolette. Spolverate con le erbe aromatiche. 

Fate cuocere per una ventina di minuti a 180°. 

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