Melanzane ripiene
Di lusyior
Ingredienti
- Ingredienti per 4 persone:
- 4 melanzane, sale, pepe, aglio, prezzemolo, 1 scatoletta di carne in scatola tipo simmenthal, 2 uova, farina q.b., pane grattugiato, passata di pomodoro, formaggio.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 45minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare a metà le melanzane e svuotarle accuratamente, spargere sul loro fondo sale, pepe e passato di pomodoro. Tritare la parte interna della melanzana e aggiungere la mollica del pane sbriciolata, il prezzemolo, il sale, il pepe, la carne in scatola, le uova, l'olio, il formaggio, l'aglio tritato finemente e la farina in modo da amalgamare bene il tutto. Versate il composto nelle melanzane svuotate cospargendo di formaggio grattugiato. Porre su carta da forno ed infornare a 200 gradi per 30-40 minuti.
è possibile sostituire la carne in scatola con macinato fresco oppure tonno in scatola
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 1 cucchiaino di Maizena
- 200 ml di panna fresca liquida
- 1 cucchiaino di pesto alla genovese
- 1 pizzico di sale
- 2 scatolette di tonno al naturale
- Qualche pomodorino ciliegino
- Un po' di erbe aromatiche come timo, basilico, origano, rosmarino
PROCEDIMENTO:
Rompete le uova in una ciotola, unite la Maizena, la panna, il pesto, il sale ed il tonno. Lavate bene e tenete da parte le due scatolette di tonno vuote. Mescolate bene il tutto e riempite le scatolette con il composto ottenuto.
Terminate disponendo 3 pomodorini sulla superficie di entrambe le scatolette. Spolverate con le erbe aromatiche.
Fate cuocere per una ventina di minuti a 180°.
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