Barchette di melanzane al forno

Di falainsi

Io le melanzane non so mai come cucinarle se non alla griglia o gratinate, appena ho visto queste meravigliose melanzane mi hanno subito incuriosita.

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Melanzane sott'olio alla siciliana

Melanzane sott'olio alla napoletana

Ingredienti

2 melanzane tonde
50 gr di ricotta
1 uovo
3 salsicce
50 gr di grana
q.b. Sale, pepe, noce moscata, origano, maggiorana

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare le melanzane per la lunghezza e scavarle togliendo la polpa formando delle barchette. Salare le barchette e lasciarle spurgare da parte. Nel frattempo tagliare la polpa a dadini adagiarla sulla placca del forno a con poco olio e poco sale, cuocere per 15 minuti a 170°.
In una ciotola mescolare la ricotta con il grana grattugiato, l'uovo e la salsiccia.
Una volta cotta la polpa della melanzana unirla al composto.
Sciacquare ed asciugare le barchette e riempirle con il composto.
Spolverare con abbondante grana grattugiato e cuocere in forno a 160° con forno statico per circa 40 minuti o comunque finché non si formerà una crosticina in superficie.

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INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.