Non solo alla GRIGLIA: 5 RICETTE da RE a base di MELANZANE

DiMargherita Cardani, 06/02/2017

condivisioni Condividi su Facebook Twitta Pin it Share on WhatsApp Condividi su G+

Buonissime certo, le melanzane alla griglia, pero' perché non cambiare ogni tanto? Ecco 5 classici che vi faranno adorare le melanzane e la loro polpa.

1/5 Continua

1. Parmigiana

Fate cuocere una cipolla tritata in padella con un filo d'olio extravergine di oliva e aggiungete 500 gr di carne macinata di manzo. Aggiungete una scatola di di pomodori pelati e lasciate stufare per 10 minuti. Lavate le melanzane, tagliatele a fette fine nel senso della lunghezza. Fatele dorare in una padella oliata. Realizzate una salsa besciamella facendo fondere 20 gr di burro, aggiungete 20 gr di farina, 250 ml di latte tiepido, un po' di sale e noce moscata grattugiata. Mescolate bene e portate ad ebollizione. Lasciate che la salsa si ritiri fino a raggiungere una consistenza abbastanza densa. Assemblate le lasagne di melanzane: disponete la besciamella sul fondo di una pirofila, aggiungete delle lasagne (precotte qualche minuto in acqua bollente salata e scolate al dente), delle fette di melanzane, la preparazione di carne e la besciamella. Continuate fino a coprire tutta la pirofila e terminate con 250 gr di mozzarella a cubetti. Infornate per 40 minuti a 180° in forno preriscaldato.