Bocconcini di pollo ai pistacchi

Di Chicca

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Bocconcini di pollo in salsa di...

Bocconcini di petto di pollo al...

Ingredienti

Petto di pollo 2 fette
Pistacchi almeno 2 cucchiai colmi
Cipolla q.b.
Aglio uno spicchio
Farina q.b.
Vino bianco mezzo bicchiere
Latte q.b.
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere a rosolare lo spicchio d'aglio in due cucchiai d'olio, quando l'aglio comincia a prendere colore aggiungere la cipolla tritata finemente.

Tappa 2

Tagliare le fette di petto di pollo a cubetti, infarinarli e quindi metterli a rosolare nella padella con la cipolla.

Tappa 3

Salare e pepare a piacimento. Verso metà cottura sfumare con il mezzo bicchiere di vino bianco, quando il vino sarà evaporato distribuire la grandella di pistacchi uniformemente sui bocconcini.

Tappa 4

A cottura ultimata aggiungere il latte (circa due cucchiai) e lasciare rapprendere mescolando.

Si può sostituire il vino bianco con del vin santo ed aggiungere al piatto una manciata di uvetta.......una variante molto gustosa e diversa dal solito....;)
Va bene anche utilizzare la grandela di mandorle.

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INGREDIENTI (per 6 persone):

- 6 fette di pane in cassetta

- 100 di spinaci freschi
- 2 petti di pollo
- Qualche fettina di chorizo
- Emmental grattugiato
- Timo secco
-1 tuorlo sbattuto

PROCEDIMENTO:

Cuocete i petti di pollo in padella con un filo d'olio, salate e pepate e tagliate a straccetti. Eliminate i bordi del pane , quindi appiattite il pane in cassetta con il mattarello . Mettete una manciata di spinaci sul toast, unite un po' di pollo, qualche fettina di chorizo; terminate spolverando con l'emmental grattugiato. Chiudete in diagonale, appiattite con le mani. Mettete i toasts sulla placca del forno coperta di carta forno e spennellate con il tuorlo sbattuto. Terminate con ancora un po' di emmental grattugiato e fate cuocere in forno per 10-15 minuti a 180°.