Ingredienti
- 3 etti di bresaola
- 2 mazzetti di rucola
- 1 pezzetto di parmigiano reggiano
- aceto balsamico
- olio d'oliva
- 1 limone
- sale q.b.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate la rucola e mettete da parte le foglie. Fatele asciugare e conditele con limone,olio e sale. In un piatto da portata disponete per bene le fette di bresaola, Adagiate su ognuna delle foglie di rucola e dei pezzetti di parmigiano. Irrorate con un filo d'olio d'oliva. E sul parmigiano un goccio di aceto balsamico.
Un antipasto davvero ottimo. Dispongo il piatto da portata al centro in modo che ognuno possa servirsi. Ovviamente le quantità le dedicite voi in base al numero di ospiti.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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