Passatelli in brodo
Di laMarti
Ingredienti
- Brodo di carne q.b.
- 4 cucchiaiate di pane grattugiato
- 2 uova
- 200gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 cucchiaio di farina
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere il brodo in una pentola e portarlo ad ebollizione. Nel frattempo mettere in una terrina il pane grattugiato, bagnare con il brodo caldo, aggiungere le uova, la farina e il formaggio grattugiato. Amalgamare il tutto formando un impasto morbido e omogeneo da passare al passa patate per creare i passatelli. Cuocere i passatelli per qualche minuto nel brodo bollente e servire ben caldi con parmigiano.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.
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