Conchiglie rigate al gorgonzola e pistacchi
Di Silvia_SetS
Un piatto di pasta dal sapore insolito, saporito e rapido da realizzare.
Le conchiglie rigate al gorgonzola e pistacchi sono un primo piatto molto originale e gustoso.
E' rapido da realizzare e ideale da proporre per una cena con ospiti.
Il Gorgonzola si sposa a meraviglia con i pistacchi tritati, che vengono spolverizzati sulla pasta al posto del parmigiano.
Ingredienti
- 400 grammi di conchiglie rigate
- 240 grammi di Gorgonzola dolce
- 80 grammi di Gorgonzola piccante
- 120 grammi di burro
- Latte q. b.
- Sale, pepe
- Parmigiano grattugiato
- 150 grammi circa di pistacchi salati
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare i pistacchi, tritarli finemente.
Tagliare i due tipi di gorgonzola a pezzetti, metterli in una casseruola.
Aggiungere il burro e un po' di latte.
Far fondere il formaggio a fuoco lento, fino ad ottenere una crema liscia.
Tappa 2
Cuocere la pasta in un gran volume di acqua salata.
Scolarla, versarla in un'insalatiera, aggiungere la crema di Gorgonzola, mescolare bene.
Tappa 3
Spolverizzare con i pistacchi tritati, il parmigiano e un po' di pepe.
Servire subito.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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